- farina - 2 tasses (més 2 cullerades)
- farina de pa - 1 2/3 tasses
- Soda - 1 1/4 culleradetes
- pols per coure - 1 1/2 culleradetes
- sal - 1 1/2 cullerades
- mantega sense sal: 1 1/4 tassa
- sucre marró clar - 1 1/4 tassa
- sucre - 240 grams
- ous grans - 2 peces
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- xips de xocolata amarga (no menys del 60% de cacau) - 550 grams
- sal marina - 1 a gust (per aspersionar)
1. Tamisa la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la sal en un recipient. Separa't. Amb un mesclador, agiteu la mantega i el sucre junts, durant uns 5 minuts. Afegiu els ous, d'un en un, després de cada afegit. Afegir extracte de vainilla i batre. 2. Reduïu la velocitat a baix, afegiu la barreja de farina i el fuet durant 5 a 10 segons. Afegiu xips de xocolata i barregeu-los suaument, tenint cura de no fer-los malbé. 3. Envieu la massa amb un embolcall de plàstic i poseu-la a la nevera durant 24 a 36 hores. Quan estigui preparat per coure galetes, preescalfeu el forn fins a 175 graus. Alineeu la safata de forn amb paper pergamí o una estoreta de silicona. 4. Usant una cullera o una cullera col·loqueu la massa en una safata preparada, formant una galeta. Espolvoreu lleugerament les galetes amb sal marina i coure fins que estigui daurat, de 18 a 20 minuts. Les galetes han de ser toves. Col·loqueu les galetes a la graella i deixeu-les refredar durant 10 minuts. Repetiu la massa restant o col·loqueu la massa a la nevera per fer-ho al dia següent.
Racions: 10