- mantega sense salar a temperatura ambient - 12 ½. culleres
- sucre en pols: 1 got
- calç, petit - 4 peces (pell)
- calç, gran - 2 peces (pela)
- suc de llimona acabat d'esprémer. culleres
- extracte de vainilla - 1r. una cullerada
- farina - 1 3/4 tasses (més 2 cullerades)
- midó de blat de moro - 2a. culleres
- sal - 1/4 cullerades
Batre la mantega en un recipient amb un mesclador elèctric i 1/3 tassa de sucre en pols. Afegiu suc de llima, suc de llima i extracte de vainilla i torneu a batre. En un recipient mitjà, barreja la farina, el midó i la sal. Afegiu la barreja de farina a la massa oliosa i assequeu-la amb un mesclador a baixa velocitat fins obtenir una uniformitat uniforme. 2. Entre dues peces de paper pergamí, rodeu la massa en dos troncs amb un diàmetre d'uns 3,5 cm i poseu-los al refrigerador durant 1 hora. 3. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Per encaixar els dos fulls de forn amb paper pergamí. Aboqui els restants 2/3 tasses de sucre en pols en una bossa de plàstic. Treure el paper de pergamí de la massa, tallar la massa en cercles de 6 mm de gruix. 4. Col·loqueu les galetes als fulls de forn a una distància de 2,5 cm els uns dels altres. Escalfeu les galetes per aclarir el color daurat, uns 15 minuts. 5. Col·loqueu les galetes a la brasa i deixeu-les refredar lleugerament durant 3 o 4 minuts. Escalfeu les galetes amb una bossa de sucre en pols i barregeu-les. Hornee o congela la massa restant. Conserveu les galetes en un contenidor segellat durant un màxim de 2 setmanes.
Racions: 10