Receptes ràpides de plats d'arròs

L'arròs pot sorprendre amb la varietat dels que l'utilitzen com a guarnició. A l'est, sense arròs, no hi ha un sol menjar, cadascun es considera un veritable mestre de la seva preparació, i les receptes de plats s'expliquen en centenars, si no milers. L'arròs és un dels cereals més populars del món, perquè és fàcil de preparar, nutritiu i combinat amb molts altres productes.

Receptes ràpides de plats d'arròs - el tema de l'article.

Mariscs

De mariscs frescos o en vinagre barrejar amb crema, remenar i afegir salsa de tomàquet calenta. Calenta en un recipient segellat durant 6 min. a foc mitjà fins a bullir, remenant 2-3 vegades.

Crema agra

Fregir la farina amb mantega fins que estigui daurada. Remoure, aboqui el brou i bullir a foc lent. Afegiu la pasta de tomàquet, després la crema agra i el pebrot vermell picat, el pebre negre, la sal i el sucre.

Apple

Dissoldre una petita quantitat de sucre en vinagre de sidra de poma i posar-lo en un plat, sobre un foc feble. Tan aviat com la barreja comenci a bullir, retireu-la del plat, afegiu-hi suc de llimona i deixeu que la salsa estigui fresca.

Risotto amb nous

Fregui les nous durant 5 minuts. com a foc mitjà. Fresc i aplastant grans. Fregir els bolets per 1 cullerada. cullera de petroli. Porteu el brou de pollastre a ebullició, baixeu la calor i deixeu-ho endurir. En l'arròs restant d'oli, ceba picada i all picat durant uns 5 minuts, de manera que l'arròs ha adquirit un matís daurat. Llenceu lentament 200 ml de brou. Continueu cuinant, remenant, a foc mitjà fins que s'absorbeixi el líquid. Afegiu altres 200 ml de brou i continueu a foc lent. Quan el líquid s'absorbeixi, aixequeu el brou restant (totes les manipulacions amb el brou haurien de trigar uns 15 minuts). Posar l'espinac, formatge, pebre, bolets, nous a l'arròs acabat i servir.

Cassola de formatge amb pollastre

Tallar els pits de pollastre en rodanxes i posar-los en un forn de forn. En un bol gran, barregeu el bròquil, l'arròs, els pèsols i poseu una capa a la part superior. En un altre bol, barregeu el brou de pollastre, la sopa de formatge, tallat en trossos petits de tomàquet, llet i pebre vermell mòlt. Afegiu mig cheddar i mozzarella. Aboqui aquesta barreja de pollastre i verdures. Rompeu les galetes salades i espolvoreu-les amb el plat. Amunt el cheddar restant i la mozzarella. Cuinar, sense cobrir, en un forn preescalfat fins a 180 ° durant 35-40 minuts.

Arròs al forn amb pollastre i cireres

Aboqui l'arròs a la paella, afegiu 1/2 tsp de sal, aboqui 0,5 l d'aigua, deixeu-ho bullir i redueixi la calor. Tapa i cuini durant 15 minuts. Treure del foc i deixar-lo reposar sota la tapa durant 5 minuts més. Sal i pebre de carn de pollastre picat. Fregir la ceba finament picada en oli d'oliva fins que estigui suau, afegir trossos de pollastre i cuinar durant 4-5 minuts. Posar en un bol. En la mateixa paella, fongui la mantega. Arròs cuit mitjà, suau amb una cullera, submergiu-lo en l'oli. Mantingueu-lo a foc lent, sense recobrir ni remenant, 8 minuts per fer una escorça d'or a sota, i l'arròs ha adquirit un to groc. Afegiu-lo a un bol amb trossos de pollastre, l'arròs cuit restant, les cireres i el sucre, barregeu-lo. Posar una paella sobre arròs. Dissolgui el safrà o la cúrcuma en 2 cdas. culleres d'aigua calenta, aboqui l'arròs i el pollastre a la part superior. Tapa i guisat durant 5 minuts més. Gireu la paella amb atenció a un plat gran. Espolvorear amb fruits secs picats i senceres. Si ho desitgeu, podeu decorar el plat amb cebollí fresc i cireres.

Arròs al forn amb pollastre i cireres

Mongetes vermelles en cubà

Aboqui els fesols amb 4 copes d'aigua. Porti un bullit, redueixi el foc i cuini a foc lent durant 2 minuts. Treure del foc, tapar i deixar reposar durant 1 hora. Torneu a posar la cassola al foc. Afegiu una bombeta tallada a la meitat, un full de llorer i 4 copes d'aigua. Fer bullir, reduir la calor, tapar i cuinar durant 1-1.5 hores, fins que el gra sigui suau. Agafeu les cebes i les fulles de llorer de la paella. De prop de 1/2 tassa de fesols, coure les patates i posar-les en una cassola. Picar finament les cebes restants. Tallar el pebre Jalapeno a partir de les llavors i tallar-les en trossos petits. Ceba fregida i pebre en oli d'oliva a foc mitjà durant uns 8 minuts. Afegiu l'all picat, el comí mòlt, la ralladura de llimona, la sal i el pebre. Fregir, remenant, altres 1-2 minuts. Col·loqueu les cebes fregides en una paella amb fesols. Porteu a ebullició, redueixi la calor. Cuinar a foc lent, sense tapar la tapa, de 5 a 10 minuts, de manera que la barreja es lleugerament espessa. Serviu els fesols acabats amb arròs calent. Decora el plat amb coriandre, trossos de pebrot de xilapè i rodanxes de llimona.

Arròs fregit vegetarià

Batre els ous de 2 cullerades. culleres d'aigua. En una paella lleugerament oliada, cuini la truita i col·loqueu-la en un plat separat. Netegeu la paella, aboqui oli i fregui a foc mitjà l'all picat i el gingebre ratllat durant uns 30 segons. Afegiu el bròquil, les pastanagues ratllades en un gran ratllador, les tiges tallades d'api finament picades i el pebrot vermell picat. Fregir durant 2 minuts més. Posar a la paella pebrots picats, carbassó groc, tallar llesques i cuinar a foc lent durant 2 minuts més. A continuació, aboqui el brou i la salsa de soja. Cuini a foc lent durant 3 minuts fins que les verdures estiguin suaus. Afegiu l'arròs bullit, les cebes verdes picades i els ous remenats. Reduïu la calor al mínim i mantingueu-ho tot durant 5 minuts.

Arròs fregit vegetarià

Clàssica salsa de pesto per a arròs

Barrejar tots els ingredients, excepte l'oli, i vèncer bé a mà o en una liquadora. Continueu copejant, aboqui acuradament l'oli. La salsa preparada es pot emmagatzemar al congelador durant un mes. Barley i arròs amb bolets i espinacs. Esbandida el tronc i l'arròs amb aigua freda. Afegiu el brou, deixeu-ho bullir, redueixi la calor, tapeu-lo i cuidi durant 45 minuts fins que el líquid estigui completament absorbit. Fregir en bolets d'oli d'oliva, ceba finament picada i all durant 7 minuts. En un bol gran, combineu l'ordi i l'arròs amb els bolets i les cebes verdes fines picades. Cobrir i posar en fred durant 2-4 hores. Prepara la gasolinera immediatament abans de servir. Per fer-ho, sacseja bé el vinagre de vi, l'oli d'oliva, la farigola i el pebre. Barregeu el condiment amb la farina acabada. Col loqueu sobre un plat, decorant amb fulles d'espinacs i flors de menta.

Barley i arròs amb bolets i espinacs

Paella d'or amb gambetes

Tallar els gambes aproximadament i fregir-los a foc mitjà en una paella gran a 1 cullerada d'oli d'oliva. Sal i pebre. Fregiu durant uns 2 minuts, remenant ocasionalment. Retireu-vos i freds. Fregir el mateix oli en una paella profunda, ceba fina picada fins que estigui suau. Afegir all i fregir durant 1 minut més. Aboqui l'arròs, l'orenga i la cúrcuma, cuini durant 1 minut. Aboqui brou, sal i pebre. Porteu a ebullició, redueixi la calor. Cuinar a foc lent durant 5 minuts, fins que la major part del líquid s'absorbeixi i l'arròs es torna suau. Poseu els pèsols i les beines picants amb pebrot verd. Cuini durant 3 minuts més. Afegiu les gambes i les cebes de primavera, tallades en diagonal. Espolvorear amb julivert picat.

Califòrnia Rolls

Embolicar la catifa dels makis (estora) amb la pel·lícula d'aliments. Poseu-hi mitja llençol d'algues amb un costat brillant cap avall. En una llarga vora del nori, es posa un grapat d'arròs cuinat segons les indicacions del paquet, el nivell amb la mà i una mica de lliura. Peleu el cogombre i l'alvocat de la closca i les llavors i talla-les en tires. Rasclar lleugerament el wasabi al mig de la fulla nori. Poseu-hi plomes de ceba, salmó, formatge crema, cogombre i alvocat. Utilitzeu una estora, doblegueu el rodet, deixant una vora nori de 2,5 cm d'amplada. Per fer que el punter de la vora de nori es mantingui més fermament, diverses vegades es tira el rotlle amb una estoreta. Desenvolupeu acuradament la catifa, obrint el rotllo. 9 Roda uniformement el rotllo d'arròs al caviar de peix volador. Espolvoreu-ho amb llavors de sèsam. Dip la punta d'un ganivet afilat en aigua bullida. Aixecant el ganivet amb la punta cap amunt, puntegeu amb el mànec perquè el líquid de vidre baixi la fulla. Posar el rotllo a la taula de tallar i tallar-ho a la meitat, i després, col·locant les dues peces al costat de l'altre, 3 peces més per fer 6 peces. Servir amb gingebre marinat, wasabi i salsa de soja.

Nori (algues pressionades)

Sushi

Barrejar el vinagre amb aigua en una proporció de 1: 1. Mullat els dits. Cremar un grapat d'arròs en un estret bulto. Lubriqueu els peixos amb una petita quantitat de wasabi. En una rodanxa de peix, poseu un paquet d'arròs i premeu-lo amb el dit polze per fer una dent. Aplana el mòdul amb el dit índex de l'altra mà. Gireu el peix de sushi cap amunt.

Rodets de tonyina i cogombre

Retalla la fulla nori per la meitat i la posa al makis. Col·loqueu una capa d'arròs de sushi amb un gruix d'uns 9 mm, deixant un buit i llarg costat del nori. Oli lleugerament el wasabi d'arròs i es posa al mig del farcit (tallat en rodanxes fines de cogombre o tonyina). Enrotlleu els makis des de la vora propera, mantenint el farcit amb els dits. Enrotlleu els makis fins al final i esprémer lleugerament el tub rebut. Desplegueu els makis i obriu el rotllo. Talleu-lo de la mateixa manera que es descriu a la recepta "California Rolls".

Risotto amb pollastre i carxofes

Fregir l'oli d'oliva ceba finament picada durant 4 minuts i posar-la en un forn de microones. Afegiu arròs, brou de pollastre, sal, nou moscada i pebre. Tapa i col·loqueu al forn durant 10 minuts. Afegiu els pits de pollastre tallats en trossos petits, tapeu-los i cuini a foc lent durant altres 10 minuts. Col·loqueu les carxofes de talla gran, tapeu-les i deixeu-les reposar durant 10 minuts. Posar mantega, formatge ratllat, alfàbrega i servir.

Amanida de sushi amb nabius, menta i nabius

Cuinar l'arròs. Tallar els nabius en galledes, i el cogombre en petits cubs. Trossejar les espinacs, picar la col de Pekinès i les cebes de primavera, esquinçar petits trossos de fulles de menta. Barregeu-ho tot, afegiu-hi els nabius. En una cassola petita, barrejar vinagre d'arròs, oli de sèsam, salsa de soja, wasabi i all picat. Poseu un foc i fregui. Cuideu amb cura la salsa a l'arròs i barregeu-la. Espolvoree amb cacauets fregits picats.

Arròs al forn amb gambes

Descongelar la gambeta. Fregui el bacó a foc mitjà fins que estigui cruixent i assecat en tovalloles de paper i es desfà en un bol separat. Deixeu-ho a la paella 1 cullerada. una cullerada de greix, aboqui la resta a un bol petit. Fregir en una paella les cebes picades finament, afegir 250 ml d'aigua, posar pasta de tomàquet, sucre i sal. Remeneu fins que estigui suau. Agafeu 4 motlles per a un soufflé amb una capacitat d'uns 200 g, poseu-los en 3 cdas. culleres d'arròs sec. Poseu-les en una safata de cocció. Separeu les cebes fregides amb pasta de tomàquet uniforme sobre l'arròs. Tapa les llaunes amb paper d'alumini, posem un forn preescalfat a 180 ° i es cuinen durant 40 minuts fins que l'arròs es torneu suau. En el procés de cocció, remenar una vegada. Esbandida la gambeta i seca. Bullir 4 tasses d'aigua en una cassola amb 1 culleradeta de sal. Poseu-los les gambes durant 1 a 3 minuts. E En una paella gran fregir tallades llesques fines, pebrots picats finament i all picats en 1 cda. una cullerada de greix després de la fregir de cansalada. Afegiu la gambeta. Es trosseja el midó en un recipient. Aboqui 1 tassa d'aigua freda, remeneu-hi, afegiu-hi el pebre vermell, el pebre negre i una mica de sal. Aboqui la paella, on les gambes es freguin. A continuació, afegiu el bacó. Manténgase encès, remenant, fins que estigui espès. Després de que apareguin les bombolles, estofat durant 2 minuts més. Traieu l'arròs del forn. Deixar reposar durant 10 minuts. Traieu amb cura el paper d'alumini. Suggeriment de la placa de servir amb un motlle d'arròs, al voltant de la gambeta.

Amanida de paella amb gall dindi

Bullir l'arròs segons les indicacions del paquet i escampar-lo amb safrà. Bullir la carn de gall dindi. Tots dos, i un altre genial. Prepareu la salsa. Per fer-ho, poseu un bol 1/2 culleradeta de sal i pebre mòlt negre a la punta del ganivet. Afegiu el vinagre i remeneu-lo fins que la sal es dissolgui completament. Aboqui l'oli d'oliva i barregeu-ho de nou. En un bol gran, combineu les petites talls de gall dindi, els tomàquets i els pebrots, les pèsols, els nabius, les cebes picades, tallades en tires fines i el pernil fregit. Afegeix arròs i salsa. Revolver Posar a la nevera durant almenys 2 hores. Abans de servir, espolvorear amb ametlles mòltes i alfàbrega. Decorar el plat amb fulles d'alfàbrega.

Curri vegetal

En una cassola, bull 1/2 tassa d'aigua, poseu les mongetes i cuini sota la tapa durant 5 minuts. Afegiu la salsa de tomàquet i la pols de curri. Després de bullir baixeu la calor, tapeu-ho i cuineu durant uns altres 3 minuts. Prepareu l'arròs segons les indicacions del paquet. A la planxa de servir es disposen a un costat de l'arròs, al costat d'ell - fesols amb salsa. Espolvorear el plat amb cilantro picat o cebes verdes picades finament, escampar-les amb oli d'oliva.

Afegiu sucre i ralladura de mitja llimona a la llet. Poseu un foc i fregui. Afegiu l'arròs, la sal, redueixi la calor i cuini durant 25 minuts. Treure del foc i deixar refredar a temperatura ambient. De tant en tant, remou. Afegiu el rastre restant. Separeu les proteïnes de les rovells. Afegiu les gemmes a l'arròs, barregeu-les. Batre els blancs amb una escuma forta i introduir suaument a la barreja d'arròs. Col·loqueu l'arròs en un plat per assecar, engreixar-lo i escampar-lo amb pa ratllat. Forns en un forn preescalfat fins a 180 ° durant 35 minuts.

Burret amb arròs i fesols

Prepareu l'arròs seguint les indicacions del paquet. Barrejar en un bol de verdures en conserva. Fregar en un formatge ratllat gran, tallar el coriandre i afegir-ho tot a les verdures. Barrejar l'arròs amb la barreja de verdures. Tallar el pa de pita en diverses tires amples, greixar amb salsa de salsa, posar al centre de cada 4 cullerades. cullera la barreja d'arròs i embolicar-la en un tub. Lubriqueu amb forma de greix culinari per a la cocció. Col·loqueu el trepant en el motlle amb una costura, abra la forma amb paper d'alumini i coure-ho en un forn preescalfat fins a 220 ° durant 15 minuts.

Sopa de pollastre gruixuda amb arròs

Tallar petits trossos de pastanagues, api, bolets i fregir-les amb mantega a foc mitjà fins a suau. Afegir la farina, remenar. Aboqui brou, posi carn de pollastre, arròs, pebre, barreja i cuini fins que quedi gruixut. Afegir llet, crema i servir.

Picadillo de gall dindi amb nabius

Bullir 200 ml de vi i 1,3 l d'aigua en una cassola. Posar l'arròs a l'aigua bullint. Després de bullir l'aigua, apagueu el foc. Cuinar l'arròs durant 10 minuts. Barregeu 200 ml de vi, vinagre de poma i salsa mexicana. En una cassola profunda, posar farcit de gall dindi, ceba picada, pebrots picats, all picat, canyella, comí mòlt, pebre vermell i negre, sal. Guisat fins que les verdures estiguin suaus. Aboqui la barreja de vi-vinagre a la cassola i fregui. Afegiu els tomàquets, els nabius secs i les olives. Porteu a bullir. Redueixi la calor i cuini a foc lent durant 10 minuts. Barregeu l'arròs amb una forquilla per donar-li aireabilitat. Posi a punt la Piccadilly preparada. Serveixi el plat calent.

Pilaf de pilaf

Xai tallat en trossos petits, escampar-lo amb sal i pebre, fregir-lo amb mantega fosa, juntament amb cebes picades finament. Quan es couen les cebes i el xai, abocar-les amb aigua perquè només cobreixi el xai amb aigua, afegiu-hi les llavors de magrana. Tapa la paella amb una tapa i cuini fins que la carn estigui suau. Esbandida l'arròs amb aigua bullida salada i es cuina fins que els grans fora són tous, ia l'interior encara conservaran certa elasticitat. Llenceu l'arròs amb un colador i esbandiu-lo amb aigua freda. Derrita un poc del greix a la paella, posa l'arròs bullit, aboqui el greix restant, tanqueu la tapa i escalfeu durant 40-45 minuts. Perquè l'arròs no s'adhereixi al fons de la paella, posa un pastís molt prim a la part inferior d'una pasta simple preparada per a fideus. Aquest pastís es serveix a la taula amb plov. Abans de servir en un plat en un plat o en un plat, poseu trossos de xai al costat del suc en el que estiguin guisats i abocar-los amb arròs calent.

Pilaf de pilaf

De carn de pollastre o xai tallat en trossos que pesen aproximadament 40 grams, sal i fregir amb mantega fosa. Afegiu brou, ceba marró, una mica d'àcid de llimona, pebrots picats i porteu-los a punt. Pebre i posa 10 minuts en un forn preescalfat a 180 °. Cuini l'arròs cruixent, barregeu-lo amb azafrán per donar-li un color groc. Al servir a la taula en un plat, poseu l'arròs blanc, tenyit, i després la carn. Abocar l'oli i escampar-lo amb canyella.

Arròs de mongetes amb bolets

Les escombraries esbandides i es remullen durant 1-1.5 hores en dues copes d'aigua freda. A continuació, esbandida i cuita de nou en aigua, en la qual els xampinyons estaven xops, transferint-los preliminarment a un altre plats, de manera que el sediment roman al fons. Quan els bolets estiguin preparats, traieu-los, tallar-los finament, i el brou de bolets (es mantindrà aproximadament 1-1,5 tasses). Sal. Posar en el brou de mantega, ceba picada i torrada, arròs. Després de 15 minuts de cocció, afegiu bolets. Cuinar fins que estigui a foc lent (possible en un forn lleugerament escalfat).

Cassola amb arròs i ou

Bullir les patates en aigua salada, fer una massa en puré i batre l'ou. Tallar la ceba i salvar-la en oli vegetal. Cuini els ous bullits tallant-los finament, barrejar-los amb arròs bullit i cebes fregides, condimentar-ho amb sal, pebre, julivert picat i anet. En una paella, untada amb oli vegetal i esquitxada amb pa ratllat, posa una capa de patates, després arròs amb ou i les altres patates. Al capdavant amb un ou, espolvorear amb oli vegetal i escampar-lo amb formatge ratllat en un gran ratllador. Torneu a coure durant 10-15 minuts.

Uzbek

La tallada de mongetes es talla en trossos petits i es fregeix en un bol (preferiblement de ferro colat) en greixos fortament escalfats. Afegiu les cebes i les pastanagues tallades a tires i fregueu-les al forn amb carn de porc. Aboqui el xai amb 4 gots d'aigua, afegiu sal, pebre, torneu a bullir. Esbandida l'arròs a fons, drenant l'aigua 3-4 vegades, poseu-la en un calder amb xai i el nivell. Quan l'aigua a la caldera es bull, feu uns quants ranures a l'arròs fins al fons de l'olla. Per assegurar-se que no es crema el pilaf, abocar-lo en aquestes ranures a la 2 ª. cullerada d'aigua, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho durant 20-30 minuts a foc molt baix. Abans de servir, poseu el pilaf al plat amb una corredissa, decorar amb una fulla de julivert.

Uzbek pilaf

Tallar el pollastre en trossos petits i fregir en una cassola a la brasa. cullera d'oli de 4-5 minuts. Col·loqueu el pollastre en un plat, i en una cassola fregiu el pernil i la salsitxa a punt per 3 minuts. Transferir-los a un plat amb pollastre. Aboqueu a la cassola una altra cullerada. cullem la mantega i la fregui durant 4 minuts. api picat, all picat i cebes vermelles picades finament. Afegiu arròs, tomàquets, brou, tires de pebre, sal, condiment, llorer, carn i bullir. Tapa i cuiteu fins que s'absorbeixi el líquid. Separeu les gambes pelades a la part superior, premeu-les lleugerament a l'arròs, tapeu-les amb una tapa i cuideu-les en un forn preescalfat fins a 180 ° durant 10 minuts. Traieu el full de llorer. Espolvorear el plat acabat amb julivert picat i cebes verdes picades finament.

Pebrots farcits

Tallar els bolets en plats prims, fregir una mica d'oli vegetal per eliminar la humitat juntament amb cebes picades finament. Arròs bullir en aigua salada amb l'addició d'1 culleradeta d'oli vegetal durant 5-7 minuts. Llença-ho amb un colador. Barrejar l'arròs amb bolets, blat de moro, alfàbrega mòlta, sal, pebre i barrejar a fons. En els pebrots tallen la part superior, retireu llavors i septums. Omple els pebrots amb el farciment, intentant no deixar buits. Posar els pebrots a les olles per extingir, abocar una mica d'aigua, art. cullera d'oli vegetal, afegiu all i sal. Cuini a foc lent durant 30 minuts.

Pudines d'arròs

Remull les panses. Bullir l'arròs en aigua bullint durant 10 minuts. Escórrer l'aigua i abocar l'arròs amb llet calenta. Afegir sal i cuinar, remenant constantment, de 25 a 30 minuts. Posar sucre, ous, panses rentades a l'arròs, barrejar-les bé, transferir-les a una paella i coure-les en un forn preescalfat fins a 180 ° durant 30 minuts. El pudding preparat posa un plat per servir i es talla en porcions. Servir a la taula amb albercocs en conserva, decorar amb fulles de menta.