Pastís de galetes amb licor Baileys i xocolata blanca. Com a base per a aquest pastís, utilitzarem galetes de Gènova, molt lleugeres i amb airejat! Un cop begut amb licor i cafè, cobert amb ganache de xocolata blanca, mai no oblidareu aquest meravellós sabor. La galetes, com una esponja, absorbeix la impregnació i es converteix, per dir-ho així, en "humit", increïblement tendre i fragant. Decorar la coca amb patrons festius i menjar-la de vacances amb un grup d'amics. Els nens no podran menjar aquesta delicadesa!
Ingredients:- Ous de pollastre 6 unitats.
- Mantega 80 g
- Farina de blat 130 g
- Sugar 170 gr
- Crema 150 ml
- Xocolata blanca de 300 gr
- Cafè instantani 50 g
- Beilis 400 ml
- Matalassos de confiteria 200 g
- Xocolata negra 30 g
- Pas 1 Necessitem: preparats i "descansats" durant unes 10 hores de galetes Genoveses, llar licor "Baileys", xocolata blanca i negra, crema, cafè instantani, llentiscle .
- Pas 2: tallar la xocolata blanca.
- Pas 3 Porta la crema a bullir. Retirar la paella de la calor i afegir la xocolata a la crema.
- Pas 4 Revuelva fins que es dissol la xocolata. És millor fer servir una bateria submergida per obtenir una consistència de la llet condensada.
- Pas 5: aboqui la crema al recipient i tanqueu-la amb una pel·lícula alimentària perquè no es formi una escorça. Retireu la crema a la nevera durant almenys 3 hores (es pot deixar la nit al dia o durant diversos dies).
- Pas 6 Tallar la galetes en 3 galetes suaus. Utilitzo un fil especial per a les galetes.
- Pas 7 Preparem la impregnació: barregeu 50 ml de licor Baileys amb 50 ml de cafè instantani instantani.
- Pas 8 Amb un raspall de silicona, apliqueu la torta inferior amb impregnació de líquid.
- Pas 9 Tapa la tassa de fons amb un ganache congelat de xocolata blanca.
- Pas 10 Tall el segon pastís en quadrats plans.
- Pas 11 Pouru el licor de Baileys a l'ample plat i, escrivint cada quadrat al seu torn, poseu la capa mitjana del pastís.
- Pas 12 Biscuit: com una esponja. No el mantinguis molt de temps en el licor, de manera que no està massa humit. Apliqueu ganache de xocolata blanca a la part superior de les places exposades.
- Pas 13 Lubricar l'última escorça amb impregnació de cafè licor.
- Pas 14 Poseu l'últim tercer pastís al pastís amb el costat impregnat.
- Pas 15 Lubriqueu el pastís als costats i la part superior amb ganache de xocolata blanca.
- Pas 16 Sobre la superfície de treball en pols, rouleu la pasta en una capa prima.
- Pas 17 Embolcem el pastís amb massilla.
- Pas 18 Dibuixa els patrons amb xocolata negra fosa i refrigera durant diverses hores a la nevera. Abans de servir, retireu la tassa de la nevera durant uns 30 minuts i mantingueu-vos lluny dels nens.