Com triar la fruita correcta?

Les fruites seques són una excel·lent alternativa a les fruites convencionals quan no estan disponibles. No és un secret per a ningú que els fruits secs no són només un magatzem d'elements micro i macro útils, que tenen sucre en la seva composició i que se sap que és un calòric. Pel que fa a les seves qualitats útils, les fruites seques no difereixen molt de les fruites fresques, per raons que van ser preses pels viatgers a l'antiguitat, perquè són útils, fàcils i nutritius. El primer que cal prestar atenció a l'hora d'escollir fruits secs és el seu color. En cap cas, no han de ser brillants, perquè la fruita seca és un producte sec, i durant el procés d'assecat, els productes perden el seu color brillant i es tornen avorrits. Si al taulell es veu un pastís d'albercoc sec o brillant amb fulla daurada, és clar que aquests productes tenen un alt contingut de química. Per determinar la naturalitat de les fruites seques, podeu llegir la informació del paquet, si compreu fruites seques per pes, llavors considereu-les acuradament.

Destacable és el fet que com menys una persona interfereix amb el procés d'assecat de fruites, millor acabaran. Per exemple, a Àsia, on la fruita s'utilitza per assecar fruites, l'albercoc és el tipus més apreciat d'albercocs secs. L'albercoc és un albercoc que s'ha assecat a l'arbre amb un os, que conté molta potassi. Propietats menys valuoses i útils són kaisa (albercoc sec amb una pedra espremuda) i albercocs secs.

Alguns productors sense escrúpols freguen fruites seques amb oli per fer-les brillar, és millor no comprar aquests fruits secs. Per exemple, les prunes s'abracen en oli vegetal barat o s'utilitzen permanganats de potassi i també es bull aigua per obtenir un cafè (mentre es perden les seves propietats útils).

Segons el convidat nacional, hi ha dos tipus més comuns de fruits secs:

La varietat extra és el millor i, per regla general, tipus car de fruita seca, que es pot consumir immediatament després del rentat.

El gènere de la taula és fruites seques sense malalties, podridura, paràsits i motlles, però, per regla general, aquests fruits secs no tenen aspecte molt presentable (hi ha mitges i fruits amb impureses). Abans del consum, aquestes fruites seques s'han de rentar.

Fins i tot si heu comprat els fruits secs més cars, primer heu de rentar-los abans d'utilitzar-los, al mateix temps, no només es retira la brutícia, sinó reactius químics que processen fruits secs perquè no perjudiquin durant molt de temps. Embogeu la fruita seca durant 15 minuts a l'aigua a temperatura ambient.

Les fruites seques, com és sabut, condueixen a la formació de gasos, i si abans estaven empapats durant 2-3 hores en aigua, aquest no és un factor molt agradable que es pot desfer.

Si hi ha una oportunitat abans de comprar aquesta o aquella fruita seca, agafa-la a la mà, la fruita seca ha de ser elàstica i elàstica i no s'asseca. Una fruita seca molt seca significa que no s'ha assecat correctament, sinó que és massa suau que s'emmagatzema incorrectament. Només fa olor a les fruites seques, si vostè sent un signe estrany o estrany, això és un senyal clar que abans que el te sigui un producte dolent.

En general, els fruits secs es tracten amb diòxid de sofre, que s'amaga sota el nom E220 del paquet. Per exemple, després del processament E220, la pansa de marró fosc es torna clar amb un matís daurat i els albercocs secs es tornen taronja brillant. Les fruites seques tractades amb anhídrid sulfurós no es podreixen, i tampoc no comencen a ser animals vius. Per descomptat, aquest conservant en fruits secs conté poc, però els gastroenteròlegs no recomanen menjar fruita seca que contingui E220.

També cal recordar que les fruites seques com els bolets assumeixen emissions nocives, de manera que comprar-les és la millor a la botiga, més que no pas a mercats espontanis.

Pel que fa al gust, els bons fruits secs no tenen un sabor "cremat".

Bell embalatge no és garantia d'un producte de qualitat. Les fruites seques han de complir amb GOST, no TU. En la majoria dels casos, els fruits secs secs tenen en la seva composició no un conservant. És convenient comprar fruits secs en un paquet transparent, de manera que la qualitat del producte es pugui determinar per ull.

Per emmagatzemar els fruits secs adquirits és millor en un lloc fresc i fosc sense olors estranys, en aquest cas retenirà les seves propietats útils durant tot un any. Si el motlle apareix en ells, vol dir que han de ser expulsats, perquè les fruites seques amb motlle es poden enverinar.

Com podeu veure, triar fruites seques de qualitat no és un negoci tan complicat, el més important és escoltar les recomanacions anteriors.