Formatge en la dieta d'un nen

Durant la introducció d'aliments complementaris, molts pares ignoren injustament el formatge, considerant-lo un producte no per a la taula infantil. I per cert molt en va! Aquest producte valuós i útil és bastant adequat en el menú dels nens fins i tot per un any, per no parlar dels nens d'una edat més gran. Què és tan útil quant al formatge i com s'ha de donar als seus fills?
Els beneficis del formatge
El formatge és ric en proteïnes, que es digereix molt millor que les proteïnes en llet o formatge cottage. La segona característica distintiva és la gran quantitat de calci (Ca), per exemple, en varietats dures com el parmesà o el rus, el contingut de calci arriba a 1300 mg / 100 g. En comparació: en llet - 120 mg / 100 g i en cua - 125 mg / 100 g. També és rellevant que, a causa de la combinació favorable i equilibrada de proteïnes i greixos en el formatge i la presència d'un element com el fòsfor, el calci absorbeix perfectament el cos. A més, els formatges són rics en vitamines A i PP, així com vitamines B. Per tant, és sens dubte un aliment valuós per al bebè. No obstant això, per participar-hi, no segueix. No oblideu que el formatge és un al·lergogen i l'elevada concentració de proteïnes i greixos en elles és una càrrega molt greu al cos de l'home petit.

Temps per menjar formatge
Per familiaritzar el nadó amb formatge no es recomana abans de 10-11 mesos d'edat. L'augment de la concentració de proteïnes animals contingudes en el producte pot extreure els ronyons no madurs del nadó, violant el seu treball adequat. A més, el formatge conté una quantitat considerable de greixos i sals, que són difícils de digerir pel cos dels nens, i l'enzim de tija, utilitzat en receptes de molts tipus de formatge, pot tenir un efecte negatiu sobre el funcionament del pàncrees. Més a prop de l'any en què el sistema digestiu del nen comença a madurar: els enzims del pàncrees comencen a produir-se en quantitat suficient, les parets de l'intestí s'escalfen i es tornen més denses i, per tant, menys susceptibles a la penetració de bacteris patògens en la sang, la immunitat s'afirma sensiblement, la qual cosa significa que la possibilitat d'al·lèrgies no s'ha provat abans el producte es redueix significativament.

Introduïm formatge en la dieta
Començar a menjar formatge perquè els nens estiguin amb 5 grams al dia. A l'edat de dos anys, la quantitat de formatge per dia es pot augmentar a 20-30 g. Tot i que el formatge té una massa de mèrits, no ha d'estar present a la taula infantil cada dia. És suficient si la molla tracta el formatge 2-3 vegades a la setmana. És aconsellable lliurar-ho al matí. Els enzims digestius durant aquest període són els més actius, i serà més fàcil per al cos assimilar i processar un producte bastant complex.
En el formatge hi ha moltes proteïnes i carbohidrats, per tant, és desitjable complementar els productes en què abunden els carbohidrats útils: pa, macarrons i diverses verdures. Per exemple, espolvoreu-les amb amanides de verdures.

Elecció del formatge
Els pediatres i els nutricionistes dels nens recomanen començar amb varietats sòlides insalubres i sense sal, com el parmesà, el rus, el poshekhon, l'holandès, el maasdam, l'edam, el lituà i altres, ampliant gradualment la gamma de formatges en la dieta del nadó.

Presti especial atenció al contingut en greixos del producte. És òptim si es tracta aproximadament d'un 36-45% en la preparació del producte o del 17-23% del contingut en greixos de la matèria seca (en el formatge produït a Rússia i fabricat als països de la CEI, com a regla general, s'indica el contingut en greix del producte acabat i en formatges estrangers: el contingut de greix en sec substància). Tant el formatge greix com el greix per alimentar al bebè no és bo. El fet és que una gran quantitat de greix sobrecarrega el fetge encara immadur i les molles de pàncrees, i quan el seu baix contingut es digereix malament un element valuós: el calci i la naturalitat d'aquest producte són molt qüestionables. Poc a poc més d'un any i mig, es pot ampliar el menú de formatge del bebè introduint formatges de llet amarga (formatge curat) i escabetxat (adigge, suluguni, georgià i d'altres). Els formatges de llet amarga tenen menys contingut de greix que el trit. No obstant això, no es recomana introduir-los en la dieta infantil en primer lloc - en aquests formatges hi ha més sal, i això suposa una càrrega addicional als ronyons del bebè.

Les mares han de preocupar-se pel fet que el formatge és un producte amb alt contingut en calories? Durant els primers anys de vida, el nen creix molt activament, s'arrossega, camina, corre molt, l'energia es gasta en tot i no es pot pensar en el contingut calòric dels plats. Tot el que es menja donarà força al moviment, si, naturalment, el nen és sa i no té obesitat ni inclinació. Però aquest diagnòstic només és exposat per un metge.

Abstenir-se!
No oferiu els formatges joves de formatges fosos i fumats, ja que aquests formatges contenen una major quantitat de greix i molta sal. A més, no proporcioneu el formatge al formatge per a nadons, ja que aquests formatges són al·lèrgens molt greus. A més, formatges amb motlle i formatges tous poden causar infecció amb Listeria (un bacteri patògens que provoca malalties mortals).

Es recomana ajornar el coneixement del nen amb aquestes varietats fins als 5-6 anys d'edat.

Com menjar
En quina forma de menjar formatge, en primer lloc depèn de l'edat del nen.

Fins a 3 anys
En aquest període el millor és oferir el formatge de formatge ratllat com a complement, condimentant-lo a altres aliments. La millor "empresa" d'aquest producte amb alt contingut en proteïnes i greixos és un aliment ric en carbohidrats lents i útils, per exemple pa (millor que els grans sencers, segó i llavors), pasta de blat dur, tot tipus de verdures. Però la mantega i la carn no són la millor opció. Aquests aliments contenen una gran quantitat de greixos i proteïnes. En combinació amb el formatge, això crearà massa pressió sobre els ronyons, el fetge i el pàncrees del bebè. Per tant, és preferible no donar-los els favorits amb molts entrepans amb mantega i formatge per a nens petits.

Després de 3 anys
A aquesta edat, el nen pot oferir-se formatge com a plat separat, tallat en talls, cubs i trossos petits. A més, que el nadó està saturat, mastega el formatge, entrena els músculs de la mandíbula i aclareix les dents de la placa.