- Filets de vedella - 1 quilogram
- Pastís de farciment - 400 grams
- Ou - 1 peça
- Bolets - 350 Grams (aranyes, champignons, blanc)
- Shallots - 300 grams
- Calabacín - 250 grams
- Vi negre - 200 mil·lilitres
- Brou de bolets - 200 mil·lilitres
- All - 5 Zubchikov
- Sal, pebre - - A gust
- Romaní (branques) - 2 peces
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
Estem compromesos amb els ingredients: el meu i netegem bolets, cebes tallades i carbassons, vedella, all. La mida del tall és a la vostra discreció. En una paella, escalfem l'oli d'oliva, fregiu-hi trossos de carn a una escorça ruddy de tots costats. A continuació, afegiu tots els altres ingredients tallats i coure, remenant, a foc mitjà durant 3-4 minuts. Fem vins i brous. Afegiu les espècies i cuini a foc mitjà fins que la carn estigui preparada. Quan la carn estigui preparada, retirem la paella del foc i transfereixi tots els seus continguts a un plat de cocció resistent a la calor. Des de la part superior, omplim el farciment amb una pasta fullada, envoltant les vores cap a dins. Lubriqueu la pasta amb un ou batut, poseu el pastís al forn, escalfeu-lo a 180 graus i escalfeu 25-30 minuts abans del color de la massa. El pastís preparat es serveix directament en els plats en què es cou. Bon appetit!
Racions: 8-10