Albergínies cuites amb tomàquets

Tallar l'albergínia en trossos, submergir-se en aigua durant 15 minuts, seca. Tomàquet picat finament Ingredients:

• Albergínia - 2 peces
• Tomàquet - 4-5 peces
• Ceba - 1 peça
• All - 3 dents
• Oli d'oliva - 20 grams
• Sal - 1 a gust
• Espècies - 1 a gust

Instruccions

Tallar l'albergínia en trossos, submergir-se en aigua durant 15 minuts, seca. Picar finament els tomàquets. Tallar les cebes i l'all. A la paella calenta abocar l'oli, afegir albergínies, tomàquets, cebes. Fregir a foc alt durant 5-7 minuts fins que estigui daurat. Afegiu les espècies, afegiu mig got d'aigua, cuini a foc lent fins que estigui cuinat sota la tapa uns 20-25 minuts. Si els tomàquets donen sucs petits, podeu afegir més aigua.

Racions: 6