Remolatxa marinada Tradicionalment, s'acostuma a collir verdures a l'estiu o tardor, quan la collita madura. Però qui va dir que això no es pot fer durant tot l'any, especialment amb verdures com remolatxa, col, pastanagues. Proposo escabetxar la remolatxa. Aquesta recepta és útil per a aquells que no tenen on allotjar una gran quantitat d'aliments enllaunats. A més, els marinats frescos, més contenen vitamines i nutrients. Aquesta remolatxa es pot utilitzar com a plat lateral per a plats de carn i per cuinar vinagretes.
Ingredients:- Remolatxa 1000 g
- Aigua 1 l
- Sucre 100 g
- Sal 1 cullerada.
- Vinagre de taula 2 cullerades. l.
- Pepper fragant 6 peces.
- Pebre negre amb pèsols 6 pcs.
- Full de llorer 1 pc.
- Clavell 2 peces.
- Canela terra 0.3 culleradetes.
- Pas 1 Per preparar la remolatxa marinada, cal prendre remolatxa fresca de color granat fosc, aigua, vinagre 9%, sucre, sal, pèsols de pebre negre i fragant, gemmes de clau, llorer i canyella.
- Pas 2 Preparació de la remolatxa amb aigua freda, fer bullir, reduir el foc, bullir fins que estigui suau i abocar l'aigua freda de nou.
- Pas 3 Llegir verdures i tallar-les en rodanxes o cubs.
- Pas 4: posa la remolatxa en pots esterilitzats.
- Pas 5. Bullir l'aigua en una cassola d'esmalt, dissoldre el sucre i la sal, introduir les espècies, bullir durant 10 minuts i després d'abocar el vinagre.
- Pas 6. Empleneu els flascons farcits amb adob.
- Pas 7 Tapeu els flascons amb tapes bullides i esterilitzeu-les en aigua bullint: amb una capacitat de 0,5 litres - 10 minuts, una capacitat d'1 litre - 15 minuts, i immediatament de suro.