Maniguet de poma-taronja Les pomes són rics en pectina (gelificant), però el confit de només aquests fruits no és molt aromàtic, amb un gust mediocre. Per això, a ells s'afegeixen diverses fruites i baies (especialment pectines pobres), que canvien radicalment no només les qualitats del gust del producte acabat, sinó que també li donen un bell aspecte apetitós. El sucre en melmelada es posa tant com en el melmelada. Per als pacients amb diabetis mellitus, s'utilitza xilitol o sorbitol en comptes de sucre. Per a 1 kg de matèries primeres de fruites i baies es prenen 500-600 g de xilitol o 700 g de sorbitol.
Ingredients:- Apple 1000 g
- Taronja de 1000 gr
- Aigua 2 cullerades.
- Sugar 1200g
- Pas 1 Per preparar el confit, cal prendre pomes (millor grau "farcit blanc"), taronges, sucre i 2 tasses d'aigua.
- Pas 2 Les taronges es renseixen bé, pelen, es divideixen en rodanxes i es quiten les pel·lícules blanques.
- Pas 3 Amb cintes de taronja utilitzant un ratllador, no toqueu la capa subcortical blanca, suprimiu el rastre.
- Pas 4: esbandiu les pomes, es desenganxi, retireu els nius de la llavor i es fregui a la graella gruixuda.
- Pas 5. Aboqui les pomes amb aigua i cuini fins que estigui suau en una massa.
- Pas 6 Netegeu les patates picades a través d'un tamís o un colador freqüent.
- Pas 7 En les patates picades calentes, posa sucre, ralladura i taronges pelades.
- Pas 8 Remoure la barreja i cuinar amb agitació constant durant 12-15 minuts. Jam preparat immediatament envasat en pots esterilitzats secs, tapat amb tapes bullides i suro.