Els pacients amb diabetis mellitus es veuen obligats a negar-se en els dolços preparats de fruites i baies amb sucre. Però es pot preparar melmelada, melmelada, melmelada i altres conserves amb substituts de sucre com el xilitol o el sorbitol. El principi de preparar el melmelada proposat per a diabètics és pràcticament el mateix que sucre en conserva, però el xilitol o sorbitol s'ha de prendre de manera significativament menor.
Ingredients:- Apple 1300 g
- Aigua de 125 ml
- Xilitol 100 g
- Sorbitol 150 g
- Pas 1 Per preparar el melmelada, cal agafar les pomes àcides (millor grau "White Fill"), xilitol o sorbitol (per triar) i aigua.
- Pas 2 Les pomes s'han de rentar, pelar, treure les llavors i tallar-les en talls petits. El pes de les pomes pelades hauria de ser d'1 kg.
- Pas 3 Col·loqueu les pomes al recipient de cuina i aboqui-les a l'aigua.
- Pas 4 Tapeu la cassola amb una tapa i, amb remoure, deixeu-les treure les pomes fins que estiguin suaus.
- Pas 5 Les pomes calentes netegen un tamís o colador amb cèl·lules petites.
- Pas 6 Aboqui les papes a l'envàs de cuina i afegiu xilitol o sorbitol.
- Pas 7 Revuelva la massa, poseu-la de nou a l'estufa i posa el contingut a ebullició amb agitació contínua. La cuina s'ha de fer en una recepció, eliminant periòdicament l'escuma. Durada de la cocció: a 30-35 minuts del punt d'ebullició de la massa.
- Pas 8 Prepareu el producte acabat en pots de vidre, tapeu-lo amb llaunes bullides i esterilitzeu-les en aigua bullint: amb una capacitat de 0,5 litres - 20 minuts, 1 litre - 25 minuts, i després suro.