Pa casolà Recentment, cada vegada més gent prefereix anar sense pa i excloure'l del menú. I en va! El consum moderat de pa té un efecte beneficiós sobre la salut humana. El pa de sègol conté moltes substàncies útils: aminoàcids, sals minerals, vitamines del grup B i PP, ferro, fibra, diversos elements micro i macro. Aquest tipus de pa no només és saborós, sinó que també és útil per a la digestió, i també ajuda a prevenir el risc de patir malalties com el càncer i la diabetis. El pa de sègol a Rússia ja es coneix des del segle XI, principalment era el menjar dels pobres, perquè els ciutadans nobles usaven pa blanc per menjar. Ara, en països com Alemanya i Polònia, el pa amb farina de sègol es considera dietètic. El pa, que consisteix en una farina de sègol 100%, es torna pesada per l'estómac, així que suggereixo preparar-vos pa de sègol. A partir d'aquesta quantitat d'ingredients obtindreu un pa petit. Si vols fer un pa gran, un doble simple del tipus de productes. El pa de sègol serveix deliciosament amb sopa o sandvitxos favorits. Bon apetit, menja'l!
Ingredients:- Farina de blat 200 g
- Farina de sègol de farina 100 g
- Aigua bullida 220 ml
- El llevat seca 10 g
- Sal 7 g
- Sugar 1 culleradeta.
- Oli d'oliva 1 cullerada. l.
- Oli d'oliva 10 ml
- Pas 1 Per fer el pa necessitarem: farina de blat, farina de sègol, aigua tèbia, llevat sec, oli d'oliva, sal i sucre.
- Pas 2 Comencem a preparar la cullera: els plats, en què s'obrirà l'oli, esbandida amb aigua calenta. En aigua tèbia, diluïu 1 cullerada de postres de llevat sec.
- Pas 3 Afegiu 3 cullerades. l. Farina de blat del volum total i 1 culleradeta. sucre - per a l'alimentació de llevat.
- Pas 4: barregeu bé. Intenta criar totes les peces de farina. Tapa el bol amb una tapa de cullera amb una tovallola neta i deixeu-la aixecar durant 15 minuts.
- Pas 5 Opara es va aixecar "tapa". Ara premem ràpidament amb una forquilla. Les bombolles es posaran a la superfície.
- Pas 6 Tamisa la farina de blat restant en un bol net i calent.
- Pas 7. Abocar la cullera preparada a la farina, afegir la sal i començar a amasar la massa - primer amb una cullera, després amb una mà.
- Pas 8 Poseu a poc a poc la farina de sègol i continueu amasant la massa.
- Pas 9 Aboqui 1 cullerada. l. oli d'oliva i amasar les mans amb una massa suau, però més densa. Si és necessari, podeu utilitzar una mica més d'oli per fregar les mans mentre es pasta la massa.
- Pas 10 Col·loqueu la cassola de massa preparada en un bol enllaunat, tapeu-la amb una tovallola neta i col·loqueu-la en un lloc càlid, sec i ventilat durant 1,5 hores.
- Pas 11 Després de 1,5 hores, la massa ha augmentat. Ha de tornar a amascarse ràpidament amb les mans.
- Pas 12 De la massa per formar una barra de pa, poseu una safata per coure coberta de pergamí (grageu un paperet amb oli d'oliva). A continuació, cobreixi amb una tovallola neta i deixeu-la en un lloc càlid i sec per aixecar altres 40 minuts.
- Pas 13 El pa s'ha aixecat. Feu un petit tall net amb un ganivet afilat. Forns en un forn preescalfat a 220 ° C durant 40-50 minuts, col·locant un recipient d'aigua a la part inferior del forn. Si heu duplicat la norma dels ingredients, també augmentarà el temps de cocció.
- Pas 14 Finalitzeu el pa amb oli d'oliva calent de dalt amb oliva (varietat magre) o mantega. Tapeu-la amb un pergamí i embolcalla-la amb una tovallola neta i deixeu que el pa es refredi.