- dates - 16 peces
- xocolata amarga - 200 grams
- fruites confitades - 1 pell
- sucre en pols - 200 grams
- ametlles - 200 grams
- clara d'ou - 1 peça
- cognac - 1 er. una cullerada
- Licor de maduixa - 1 culleradeta
- suc de llimona - 3 gotes
Preparació: Netegeu les ametlles a fons, deixeu-les submergir durant 1 minut en aigua bullint. Deixeu refredar i netejar. Fruits secs sobre tovallons de paper. Aboqui les nous en la liquadora i es triturar. Bases per a la massa de massapà: barreja els blanques d'ou, el sucre en pols, el conyac, el licor de maduixa i 3 gotes de suc de llimona amb un mesclador. Ametlles triturades en massa de massapà. Torneu a barrejar amb un mesclador. Aboqui la barreja en paper d'alumini, després de fer alguna cosa com una bossa, poseu-la al refrigerador durant un temps. Fondre la xocolata al bany de vapor. Esborrar de les llavors de les dates i omplir-les amb pasta de massapà. Espolvorear amb fruites confitades i decorar amb xocolata fos
Racions: 5