- Polpa de mongetes - 700 grams
- Zira (comí) - 1 culleradeta
- Pebrot amb pebrots fragants - 12 peces
- Canela en pals - 1/2 peces
- Pastanagues - 250 grams
- Patates - 600 grams
- Pebre negre en pols - 1/2 cullerades
- Oli vegetal - 100 mil·lilitres
- Coriandre sec (coriandre) - 2 culleradetes
- Cardamom - 1 culleradeta
- Ceba - 1 peça
- Prunes - 200 grams
- Sal - 2 culleradetes
- Pebrot - 1 peça
El cotó fresc cru es talla en cubs bastant grans, d'uns 5 a 5 cm. Agafeu un calder o una baia d'oca, aboqui el petroli i escalfeu-lo bé. En l'oli preescalfat, llenem totes les nostres espècies: canyella, cardamom, ziru, coriandre i pebre dolç. Quan l'aroma d'espècies omple tota la cuina (i triga tres minuts), posa les peces de xai en una mantega amb sabor. Fregir, remenant, uns 15 minuts - fins a un marró ruddy. Mentrestant, les cebes es tallen en semirings prims, pastanagues - anells prims. La carn vermella s'extreu de la caldera per un soroll i es posa en un motlle, en què després es farà el pa, és òptim si el motlle és ceràmic. A continuació, tira la ceba a la caldera alliberada, fregiu-la durant uns minuts, després afegiu les pastanagues a la ceba i fregiu-la durant 3 o 4 minuts més. Les verdures fregides, juntament amb la mantega, s'aboca en una cassola per a la carn, a més, aboqui una mitja tassa d'aigua bullint. Ho barrejem bé. Cobrim la forma de coure amb una tapa, poseu-la al forn i coure durant 40 minuts a 180 graus. Mentrestant, les prunes es xopen en aigua freda durant els mateixos 40 minuts. Les patates es netegen i es tallen en trossos de mida mitjana. Després de 40 minuts de cocció, treparem el forn al forn, hi posarem patates, sal i pebre. Agitar amb precisió. I - durant altres 20 minuts al forn a la mateixa temperatura. Mentrestant, les prunes es tallen a la meitat. El pebre vermell es neteja de llavors i es talla en anells prims o semirings. Després de 20 minuts de cocció, retireu la forma del forn, afegiu-hi pebre i prunes, la barregeu suaument i durant uns altres 30 minuts al forn. Tot, en aquesta preparació s'ha acabat: en mitja hora prenem carn d'un forn, lleugerament fresc i enviem. Tastes bé, no? :)
Racions: 6-7