Amanida amb pollastre fumat i lavash Aquesta deliciosa i insòlita amanida us sorprendrà: es prepara amb lavassa fina habitual. Durant la impregnació, el pa de pita es torna suau, s'assembla a les tires de truita (com en l'amanida de "Pollastre Ragged"), es fa bé amb un pollastre fumat, pastanagues fregides i verds. I gràcies a la maionesa casolana amb llavors de mostassa, l'amanida es fa molt més saborosa, si acabem de tornar a omplir amb la botiga habitual de maionesa. L'amanida és fàcil de preparar, no és habitual i s'adaptarà a la taula diària i festiva.
Ingredients:- Pit de pollastre fumat a 300 g
- Pastanaga 1 pc.
- Lavash prima 1 pc.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Cebes verdes 0,5 grapats
- Anet fresc 0,5 grups
- Salt 1 pessic
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Ous de pollastre 2 peces.
- Sugar 1 culleradeta.
- Sal 0.25 culleradetes.
- Mostassa francesa (amb gra) 0,5 cullereta. l.
- Vinagre de poma 1 cullerada. l.
- Oli refinat de girasol 200 ml
- Pas 1 Per preparar l'amanida, necessitem pa de pita prima, pastanagues grans (o dos de mitjana), filet de pollastre fumat, cebes verdes i anet, maionesa casolana amb llavors de mostassa, oli refinat de gira-sol, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 2 Les pastanagues es netegen i es freguen en un ratllador de pastanaga en coreà.
- Pas 3 Fregui les pastanagues a l'oli refinat de gira-sol a foc mitjà fins que estigui cuit. Posar les pastanagues en un plat i deixar que es refredi completament.
- Pas 4 Mentre s'estan refredant les pastanagues, talleu el pa de pita en petites tires curtes.
- Pas 5 Tragamem la carn del pit de pollastre fumat amb les mans sobre les fibres (sense la pell).
- Pas 6 Tritureu les cebes verdes i l'anet.
- Pas 7 Connectem carn de pollastre i lavash.
- Pas 8 Afegiu-los pastanagues completament refredades i herbes picades.
- Pas 9: Vestir l'amanida amb maionesa casolana amb llavors de mostassa. En principi, l'amanida es pot omplir amb maionesa ordinària, però serà molt més interessant!
- Pas 10 Mescleu, afegiu sal i pebre mòlt negre a gust (no gaire!).
- Pas 11 Remoure l'amanida una altra vegada i donar-li temps a reposar a la nevera (uns 30 minuts). Després de servir l'amanida a la taula!