- Carbassa - 1 quilogram
- Arc - 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Aigua - 1 litre
- Crema 11% - 100 mil·lilitres
- All - 3 dents
- Gambetes - 300 grams
- Espècies - - A gust (sal, pebre, comí, coriandre, curri, nou moscada)
Les cebes grans i les pastanagues es fregeixen en oli d'oliva fins que quedi daurat. La carbassa està neta. tallar-los en cubs de 2 a 2 cm de grandària, posar-lo en una cassola, omplir-lo d'aigua i posar-lo a foc mitjà. Immediatament després d'això, afegiu a la sopa verdures fregides i espècies. Porteu la sopa a ebullició. Quan es bull, redueixi el foc i cuini uns altres 5-7 minuts fins que la carbassa estigui suau. A continuació, la sopa es trosseja en una batidora fins a uniforme. Aboqui la crema en sopa de crema, barregeu-la i tapeu-la amb una tapa; deixeu-la persistir. I mentrestant, fregirem l'all picat fins que quedi daurat. Afegiu els gambes pel pelatge a l'all, fregiu a foc mitjà fins que estiguin preparats els gambes. Torrades amb trossos d'oli d'oliva de pa blanc amb algunes espècies - per exemple, orenga i alfàbrega. Surtem sopa amb broquetes, en cadascuna posem una mica de gambeta i all, s'adornen amb verdures i servim amb croutons acabats de fer fregits. Bon appetit! :)
Racions: 6-8