Fetge de porc amb coixí de ceba. Avui preparem el fetge de porc. Aquest producte pren molt de temps en preparació. Necessiteu netejar, remullar, fregar, esbandir ... Tots aquests procediments són necessaris per preparar el plat preparat. L'aroma del fetge donarà espècies i una gran quantitat de cebes, sobre les quals fregirem el fetge.
Ingredients:- Fetge de porc 400 gr
- Cebes 3 unitats.
- Oli d'oliva 50 ml
- Llet 200 ml
- Soda 40 g
- Farina de blat 3 cullerades. l.
- Sabor dolç de pebre vermell 3 g
- Nou moscada 2 gr
- Pebre negre en pols de 3 g
- Mel 5 g
- Sal 3 g
- Pas 1 Per preparar aquest plat, hem de portar fetge de porc, ceba, oli d'oliva, farina, llet, refresc, pebre vermell, nou moscada, pebre negre, mel, sal.
- Pas 2 Rentar el fetge, netejar-lo de les venes, remullar-lo amb llet durant 3 hores. Posar a la nevera.
- Pas 3: Renteu-vos el fetge, talleu-ho en trossos, espolseu-lo i fregueu-lo amb sosa. Doblegueu-lo en un recipient i col·loqueu-lo al refrigerador durant 1 hora.
- Pas 4 Peleu i trosseja la ceba en anells prims.
- Pas 5 Fetge en una gran quantitat d'aigua corrent. Afegir espècies i posar mitja culleradeta de mel. Deixar durant 20 minuts.
- Pas 6 Mentrestant, escalfeu una paella amb oli d'oliva. Fregir la ceba fins que quedi daurada.
- Pas 7 Peces de rovell de fetge en una petita quantitat de farina, posar una paella sobre una capa de ceba. Fregiu girant el fetge. Barrejar amb ceba fregida. Sal. Abans de treure del plat, tapeu la cassola amb una tapa i escalfeu el fetge durant uns altres 2 minuts.
- Pas 8 El fetge es tornarà molt suau. Servir amb verdures.