- farina de blat - 3 tasses
- barreja de 5 espècies xineses - 1 er. una cullerada
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- extracte de vainilla - 1 1/2 culleradetes
- pebre negre - 1/4 culleradeta
- sucre - 1 got
- de gingebre cristal·litzat - 1/2 tassa
- Bastons de mantega sense salar a temperatura ambient - 1 1/2 Peces
- ous grans - 2 peces
- Melassa fosca: 1 got
- sucre en pols - a gust (per aspersió)
1. Diluïu la melassa fosca amb 1 got d'aigua calenta. Preescalfeu el forn a 175 graus amb un bastidor al terç inferior. Lubriqueu-lo amb oli i escampeu amb farina una cassola. En un bol, barregeu la farina de blat, una barreja d'espècies xineses, refrescos, sal i pebre negre. 2. Utilitzeu un processador d'aliments, barregeu el sucre i el gingebre fins que es trosseixi el gingebre. 3. Utilitzeu un mesclador elèctric, una barreja de mantega, sucre i gingebre i extracte de vainilla a alta velocitat durant uns 5 minuts. Afegiu els ous, de tant en tant, després de cada afegit amb un mesclador a una velocitat mitjana. Afegiu la barreja de farina alternativament amb un treacle en 3 graons i fregui amb un mesclador a baixa velocitat. 4. Aboqui la massa al motlle de pastís preparat i coure fins que el pastís comenci a allunyar-se de les vores del motlle i es torna elàstic al tacte, aproximadament 1 hora. Col·loqueu el formulari en un bastidor i deixeu-lo refredar durant 20 minuts. Traieu el pastís del motlle al rack i permetre que es refredi completament. Espolvoree amb sucre en pols, tallat a rodanxes i serviu.
Racions: 8-9