En primer lloc, aquest pastís no necessita ser cuit. Estan intrigats? A continuació, heu d'afegir que no necessiteu ingredients complexos, i tot el procés de cocció trigarà una mitja hora. Però no us deixeu enganyar la simplicitat deliberada de la recepta: el sabor del pastís justificarà totes les expectatives. Base de sorra, notes de caramel, crema de plàtan i crema de tendresa - un excel·lent còctel per a dolços.
- Galetes de pa de pessic - 120 g
- Galetes salades "Solomka" - 50 g
- Dos plàtans madurs
- Sucre - 200 g
- Mantega - 100 + 80 g
- Formatge curat Hochland o Mascarpone - 100 g
- Crema almenys 33% - 125 + 100 grams
- Per a la base del pastís, necessitaràs una galeta - casa o des de la botiga. Tritureu-lo en una batidora o enrotllador a l'estat de la molla i aboqui-ho en un bol. A continuació, tritureu la palla i la combineu amb la molla, de manera que el gust de les postres serà més especiat. Derrita 100 g de mantega i aboqui les molles, barrejant constantment - la massa hauria d'adquirir una textura de sorra mullada
- Prepareu una forma dividida o un plat amb taules (es pot tallar les postres). Aboqui la molla humida, distribuïu-lo uniformement en el fons i els costats del motlle. A continuació, compacte i suau amb un got o una copa. Intenta mantenir el gruix de la base no més d'un centímetre. Netegeu el formulari amb la peça a la nevera
- Posar el sucre a la cassola (preferiblement marró) i afegir 50 g d'aigua. Poseu a foc mitjà i cuini fins que el xarop es faci marró fosc. No interfereixi amb la massa, en cas contrari començarà a cristal·litzar - sacseja lleugerament la paella saltejada
- Retirar el xarop del foc, afegir 80 g de mantega i 125 g de crema, remoure fins a una emulsió homogènia. Refreda el caramel, aboca-ho en un motlle amb una base i el distribueix a la part inferior. Col·loca les peces de plàtans en dues o tres capes
- Lloqueu el formatge de queso amb 100 g de crema i la mousse resultant adorna la part superior del pastís. Deixeu que la postres s'infogui durant diverses hores a la nevera