- Farina de blat - 800 grams
- llevat, premsat - 40 grams
- aigua - 400 mil·lilitres
- oli d'oliva - 75 mil·lilitres
- olives - 250 grams
- farina de blat - 2 Art. culleres
- sal - 2 culleradetes
Per fer les culleres en un bol petit, póner llevat, 200 ml d'aigua, 150 g de farina. Els ingredients es barregen, es cobreixen amb una tovallola i es col·loquen durant la nit. Després d'això, un gran bol de sal s'aboca a la tassa gran. La farina s'aboca i es barreja. Afegiu la barreja a la composició i aboqui-la a l'oli d'oliva, remenant constantment. Tapa la massa amb una tovallola durant un parell d'hores. Pengeu per aquest temps 1-2 vegades. Treure les pedres de les olives, la carn es talla i s'afegeix a la massa, es torna a amasar i es posa durant 15 minuts en un lloc càlid. Doneu-li una forma, poseu-la a la safata de cocció, deixeu-la coure-la amb aigua i torneu-la a deixar per 20 minuts. Torneu a coure a 200 ° C durant 1 hora, retirar-la, tapar-la amb una tovallola i fresc.
Porcions: 4