Enòlegs de tot el món, com a groselles negres i negres, sense pretensions a la collita creixent, abundant, sorprenent i aroma, excel·lent fermentació i producció a gran escala del producte acabat. Proporciona només un quilogram de fruites sucoses madures per aconseguir 2,5 litres d'una beguda perfumada. Fins i tot un vi senzill d'una grosella sempre és una taronja, rica i especiada. Per cuinar a casa és un plaer i beure en una empresa agradable és una delícia per un simple coneixedor i per a un veritable gourmet. En aquest article us oferim algunes receptes saboroses i senzilles de vi de grosella casolana, preparades sense llevat.
Vi aromàtic de groselles a casa: una recepta sense llevat
Ingredients essencials per al vi de la casa sense llevat
- aigua filtrada - 3 parts
- sucre - 1 part
- groselles madures - 2 parts
- panses
Instrucció pas a pas de la recepta per al vi de grosella a casa
- El cultiu complet de grosella madura es transmet de tal manera que no es deixen senceres les baies. Les baies preliminars de rentat i assecat no s'han de fer.
- A la graella de puré afegiu un terç de l'aigua. Així que les baies començaran a posar ràpidament el suc i regalin totes les substàncies útils i fragants.
- En el següent pas, aboqui sucre i una petita quantitat de panses a la polpa per accelerar la fermentació.
- Barregi bé la massa de baies i traieu el recipient amb el futur vi de la casa en un lloc fresc i fosc durant 8 dies. No oblideu barrejar-se una vegada al dia per evitar la formació d'un motlle perillós.
- Després d'una setmana, espremeu la pasta a mà o amb una premsa, col·loqueu-la en un contenidor separat. Escorre el substrat del líquid a través d'un colador.
- El suc de grosella filtrat aboca en un pot, instal·leu un septe. A la maceració espremuda, enviem una altra part de sucre, de manera que pugui tornar a fermentar.
- Més endavant en el recipient amb una polpa, aboqui una mica d'aigua, de manera que el líquid "es banyi" en el líquid. Remoure bé i deixar-lo de nou durant 8 dies, per primera vegada.
- Després d'una o dues setmanes, realitzeu les mateixes accions amb la barreja fermentada per primera vegada: espremeu el pastís, coleu el suc.
- Mentrestant, al banc amb el primer lot, es forma un farciment de tres capes, on la capa inferior és gelatina de grosella, la capa mitjana és un vi buit, la capa superior és una espuma amb llavors. L'última capa ha de ser atrapada amb una cullera neta i espremuda tant com sigui possible, llançant les sobres a les escombraries.
- Els líquids del primer i el segon lots es barregen en un recipient i es deixen durant 10-12 dies fins que es forma el mateix ompliment de tres capes.
- Després d'una hora i mitja a dues setmanes, torneu a treure l'escuma amb llavors, col·loqueu el vi futur, estigui cuit a casa, i posi el segellat durant 15 dies més.
- Filtre (soques) vi de grosella amb un tub fi, sense tocar la capa inferior, almenys un cop per setmana. Aboqui un producte net en un contenidor nou i deixeu el residu en una llauna vella.
- La filtració de la beguda és un procés complex, llarg i lluny d'un sol cop. Però el resultat final es delectarà amb el sorprenent sabor i l'aroma del vi casolà elaborat a partir de la grosella.
Vi negre a casa - recepta de vídeo
El vi vermell a casa és una recepta per als veritables mandrós. A diferència de la beguda del "congenitor" negre, aquesta no necessita cap proporció estricte, ni en accions exactes monòtones. Simplement torçar les maduixes madures en un molí de carn amb tots els ossos-arrels, barrejar-los amb ingredients addicionals i amagar-los en un lloc adequat. A continuació, pot seguir sent fàcil de ser mandrós fins que el vi de grosella estigui preparat per a si mateix ... Per obtenir una recepta detallada i una descripció de la tecnologia, vegeu el vídeo:
Deliciós vi negre a casa - recepta senzilla
Ingredients essencials per a una simple recepta de vi
- grosella - 10 kg
- aigua filtrada - 15 l
- sucre blanc - 6 kg
Instrucció pas a pas en una simple recepta per al vi de grosella
- Passeu acuradament les bayas sense rentar, retireu tots els fruits malmesos o verds. Passar la grosella sencera amb un aixafament o un corró.
- En aigua tèbia, dissoleu la meitat del sucre. Afegiu el líquid a la massa de baia, barregeu bé. Establiu el contenidor en un lloc càlid durant 4 dies.
- Tan aviat com comenci el procés de fermentació, escórrer el líquid en un recipient separat i esprémer la polpa. Afegiu mig quilo de sucre al suc i tanqueu-lo amb un segell d'aigua. Retireu el contenidor per a la fermentació completa durant altres 25 dies en una habitació amb un mode de 18C.
- Cada 2-3 dies, monitoritzeu l'acidesa del most. Quan les bombolles deixen de sortir a través del cargol, i el most esclofri, el procés de fermentació es pot considerar complet.
- A través d'un tub fi, escorreu el líquid a un contenidor separat, sense capturar un sediment del fons. Envieu la beguda durant 2 mesos en fred per madurar. Repeteixi-ho cada 15 dies. Al finalitzar el període, aboqui el vi de grosella sobre les ampolles de vidre i tapeu-les amb taps.
Vi casolà de grosella negra - recepta de vídeo
Deliciós vi de grosella - una simple recepta sense llevat
Ingredients essencials per a una recepta de vi a casa sense llevat
- grosella negra - 3 kg
- aigua potable - 3 l
- sucre - 1 kg
Instrucció pas a pas de la recepta del vi casolà de grosella sense llevat
- Baies no envasades, aixafar fins a la formació de gruel. Des de l'aigua i sucre coure el xarop, refredar-lo i abocar-lo massa massissa.
- Aboqui el vi en un pot de vidre i deixeu-lo passar una setmana.
- Després del final del procés de fermentació, estirar la beguda a través d'una capa de llana de cotó, abocar sobre ampolles petites i tapar-les amb tapes.
- Emmagatzemi el vi jove de la grosella sense llevat en un lloc fresc i fosc.