- Sal i pebre mòlt - - A gust
- Pasta Rigatoni o una altra pasta curta - 360 grams
- xai o vaca - 450 grams
- bombeta mitjana - 1 peça
- clau d'all - 2 peces
- pasta de tomàquet - 1/2 tassa
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- pebre vermell - 1/8 culleradeta
- vinagre de vi negre - 1r. una cullerada
En una cassola gran amb aigua salada bullint, bull la pasta fins que estigui preparada, escórrer l'aigua i tornar la pasta a la paella. Separa't. Mentre es pasta la pasta, cuini el xai en una cassola gran a foc mitjà fins que la carn es torni rosa, de 3 a 5 minuts. Afegiu ceba i all, condimenteu-ho amb sal i pebre. Cuinar, remenant, fins que la ceba estigui suau, de 4 a 6 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet, la canyella i el pebre vermell, cuinem fins que aparegui la fragància, uns 2 minuts. Afegiu 1 1 2 tasses d'aigua, bullir. Reduir la calor i cuinar fins que la salsa estigui lleugerament espessa, de 8 a 10 minuts. Afegiu el vinagre i feu la temporada amb sal i pebre. Afegiu la salsa en una paella amb pasta, remenar i servir.
Porcions: 4