Sopa amb pollastre i xampinyons. La sopa de pollastre senzilla sol elaborar-se lleugerament, transparent. Però el bolet amb més freqüència és una sopa de crema o puré de sopa. I què passa si intenteu cuinar alguna cosa entre ells? Sopa de pollastre gruixuda amb bolets, verdures, arròs i crema. Hauria de resultar alguna cosa inusual, però molt saborós i satisfactori. Com a regla general, és l'audàcia i l'aventurisme saludable que sovint generen resultats notables, i els experiments a la cuina estan directament afectats. Per tant, no dubtarem i dubtarem, però començarem a preparar sopa de pollastre amb bolets. Molts, crec, des de la tardor es troben carbassó, que encara no s'ha utilitzat per a panqueques i guisats de verdures. Segur que no seran redundants en aquest plat. En canvi, és possible posar la sopa de pollastre amb bolets en la quantitat adequada de patates o fins i tot excloure tant el carbassó com les patates (ho hem fet). Si decideix utilitzar arròs blanc en lloc d'un blanc, llavors haurà de prendre una mica més del que s'indica a la recepta: és menys bullit. En general, la gamma de productes i la seva quantitat es pot variar al vostre gust, però la idea d'utilitzar crema per obtenir un sabor suau i vellutat encara és suggerit per no ser ignorat.
Ingredients:- Brou de pollastre 2 l
- Pastanaga 1 pc.
- Ceba 2 unitats.
- Tiges d'api 3 pcs.
- Bolets champignons 250 g
- Crema de 200 ml
- Arròs de gra rodó 50 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per fer sopa, necessitaràs caldo de pollastre, pastanagues, arròs, ceba, bolets, tiges d'api, crema, oli vegetal i espècies.
- Pas 2 Prepareu les verdures: cebes i tiges d'api tallats en galledes, pastanagues en els quarts.
- Pas 3 Preescalfeu 2-3 cullerades d'oli vegetal en una paella i fregui la ceba, les pastanagues i l'api fins que la ceba sigui transparent.
- Pas 4 Mentrestant, els xampinyons tallats en plats i el filet de pollastre (del qual el brou anteriorment estava soldat) es tallaven a les barres.
- Pas 5 Poseu el brou a ebullició i col·loqueu-hi les verdures: cuini uns 10-15 minuts a foc lent.
- Pas 6 En la mateixa paella fregiu els bolets i el filet de pollastre fins que els fongs estiguin fangosos.
- Pas 7 Col·loqueu els bolets amb pollastre i arròs a la sopa, afegiu-hi la crema, deixeu-ho coure i cuini durant 5-10 minuts fins que l'arròs estigui llest.
- Pas 8 Afegiu sal i pebre mòlt negre al gust - serviu la sopa calenta.