Truita amb bolets
- 4 ous polziki
- 200 g de xampinyons
- 1 ceba
- 0.25 tasses de llet
- 4 cullerades. l. oli vegetal
- 1 cullerada. l. julivert picat
- sal, pebre mòlt negre
Temps de cocció: 25 minuts.
Racions: 2
Què fer:
Separa les gemmes de les proteïnes. Tallar els rovells amb llet, sal i pebre. Batre les proteïnes a l'escuma i introduir-les suaument a les gemmes. Escalfeu la meitat de la mantega en una paella, aboqui la barreja d'ou. Redueix la calor i fregiu 7 min. Tapa i cuini per 3 minuts més. Tallar els bolets en rodanxes fines. Ceba mòlt i fregiu en l'oli restant, a 5 min. Afegiu bolets i cuineu junts durant 8 minuts més. Espolvorear amb julivert, condimentar amb sal i pebre. Distribueixi la barreja de bolets sobre la truita, doblegueu-la per la meitat, col·loqueu-la en un plat i la serviu a la taula. Els ous Polziki es distingeixen per un major contingut de iode, l'element més important per al desenvolupament mental i físic dels nens i adults. Fins ara, el consum de iode per part de la població de Rússia és 2-3 vegades inferior a la norma. Per tant, un ou de gallina, enriquit amb iode, és un producte ideal per reposar la deficiència d'aquest element en el cos.
Bollos per esmorzar
- 6 rotllos petits
- 6 ous "Polziki"
- 100 g de cansalada
- 200 g d'espinacs frescos
- sal
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 6
Què fer:
I el cansalada es talla en trossos petits i es fregeix en una paella escalfada seca, remenant de tant en tant, a 6 minuts. Poseu-vos tovallons de paper. Es renten espinacs, es col·loquen en un colador i es posa una olla d'aigua bullint. Després de 5 minuts. Girar l'espinac amb aigua freda i esprémer l'excés d'humitat. Barrejar amb cansalada. Des dels bollos es talla les cimeres i es treu la carn. Distribueix el pa d'espinacs sobre els rotllos. Per dividir en cada bollo un ou, sal lleugerament i posar-lo en un forn preescalfat a 200 ° C durant 6-7 minuts. De vegades no tenim prou temps per preparar un esmorzar saludable i més important.
Costelles de peix
- Filets d'1 kg de peix blanc
- 3 cebes
- 2 dents d'all
- 2 ous
- 2 cullerades. l. farina
- 4 cullerades. l. oli vegetal
- 1 cullerada. ratlladura rallada de llimona
- 2 cullerades. l. pa ratllat
- sal, pebre
Temps de preparació: 1 hora 10 minuts.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 6
Què fer:
Peleu la ceba i l'all, tallat finament. All i dos terços de ceba per fregir en 1 cda. l. oli vegetal a color daurat, 8 min. Forma una mandonguila picada, donant-los la forma del peix. Rodar en pa ratllat i fregir en l'oli vegetal restant, durant 7 minuts. a cada costat. Tallar els peixos en rodanxes i passar pel molí de carn. Combineu el forjat amb ous, farina, ceba crua i fregida, pollastre, sal i pebre amb all. Massa ben pastar i posar a la nevera durant 1 hora.
Guisat de fetge amb falques de patata
- 600 g de rodanxes de patata
- 400 g de fetge de vedella
- 200 g d'oli fresc acabat de congelar o fresc
- 2 cebes vermelles
- 4 tomàquets
- 4 cullerades. l. oli vegetal
- 1 cullerada. l. oli d'oliva
- 2 branquetes de morera
- 1 branqueta de farigola
- sal, pebre mòlt negre
Temps de cocció: 35 minuts.
Porcions: 4
Què fer:
Rentar els bolets i tallar-los en rodanxes fines. Rentar el fetge, drenar-lo i tallar-ho en cubs, desenganxant la pel·lícula. Peleu la ceba i es talla en mitges anelles. Llest per treure l'estofat de la calor i mantenir-se calent. Rentar els tomàquets, tallats en cercles. Posar els tomàquets en un plat, abocar-lo amb oli d'oliva. Barregeu les cuixes de la patata amb el guisat cuit i serviu-hi juntament amb els tomàquets. El majoror i el farigola han de ser rentats, pelats en fulles. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui daurat, de 6 a 7 minuts. Agregar el fetge i cuinar, remenant, altres 7 minuts. Poseu els bolets, espolvorear-los amb herbes, sal i pebre a gust, fregir a foc mitjà durant 8 minuts. Llom de farigola i farigola, pelada en fulles. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui daurat, de 6 a 7 minuts. Agregar el fetge i cuinar, remenant, altres 7 minuts. Poseu els bolets, espolvorear-los amb herbes, sal i pebre a gust, fregir a foc mitjà durant 8 minuts.