- coliflor - 1 peça
- formatge tou - 1r. una cullerada
- formatge "Parmesan" - 1/4 de vidre
- all - 1/2 cullerades
- sal - 1/2 cucharadita
- pebrot negre - 1/8 culleradetes
- brots d'all - 2 peces
- Mantega - 3 Art. culleres
1. Pelar i tallar la coliflor en trossos petits, bullir durant 6-8 minuts. Sacseja bé l'aigua. 2. Usant una batidora o un processador d'aliments, feu un pur de col de puré, afegint formatge tou, parmesà, all picat, sal i pebre fins que tota la massa es torni homogènia. 3. Serviu sobre una taula amb brots d'alls guisats i un cub de mantega. Per a una picantia especial, afegiu una mica de romaní.
Racions: 2