Creps amb carbassa, bacó i formatge de cabra

1. Preescalfeu el forn a 220 graus. Ompliu la safata de forn amb paper pergamí o silicona Ingredients:

• bacon - 180 grams
• bombeta - 1 peça
• calabacita o carabassa petita - 1 peça
• fulles fresques de romaní - 1 Art. una cullerada
• formatge de cabra - 120 grams
• test filo - 240 Grams
• mantega fosa - 6 Art. culleres
• Formatge parmesà - 60 Grams (1 tassa)

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 220 graus. Alineeu la safata de forn amb paper pergamí o una estoreta de silicona. Tallar el cansalada en cubs de 6 mm. Picar les cebes finament. Peleu i talleu els cubs de carbassa de 1 cm de mida. Molleu el romaní. En una paella amb revestiment antiadherent, fregiu el bacó fins a un pa ratllat a foc mitjà, uns 8 minuts. Col·loqueu el bacó en un bol gran. Escórrer el greix de la paella a un bol petit. Afegiu 1 cullerada de greix de nou a la paella, afegiu ceba. Fregir, remenant, fins que la ceba estigui daurada al voltant de les vores, uns 8 minuts. Col·loqueu les cebes en un bol amb cansalada. Afegiu una altra cullerada de greix de cansalada juntament amb la carbassa. Tapa la paella amb una tapa i fregiu, remenant, fins que la carbassa estigui daurada i suavitzada, uns 15 minuts. Utilitzeu una premsa de la patata, es llegeixi lleugerament la carbassa i, a continuació, col·loqueu-la en un bol amb cebes i cansalada. Afegiu romaní i formatge de cabra, remenar. 2. Expandiu la massa de filo i col·loqueu-lo entre dues tovalloles mullades. Espolvoleu lleugerament la segona safata de coure amb oli. Col·loqueu la fulla de filo sobre una fulla de forn engreixada, raspeu lleugerament amb mantega i escampeu amb parmesà ratllat. Doble el filo a la meitat per obtenir un rectangle de 7x22 cm. Espolvorear amb oli. Estireu 2 cullerades de carabassa omplint la massa i distribueu-les de manera uniforme, deixant les vores intactes durant 1 cm. Tanqueu-lo, com es mostra a la foto. 3. Col·loqueu les creps a la planxa. Repetiu-ho amb la massa restant i el farcit. Les panqueques s'han de col·locar sobre una xapa d'enfornar a uns 2,5 cm de distància. 4. Forns fins que estiguin daurats i cruixents, uns 15 minuts. Deixeu refredar uns 15 minuts abans de servir.

Porcions: 16