- Albercocs o albercocs secs - 500 grams
- Farina de paella - 275 grams
- Sol: 1 pessic
- Sucre marró - 125 grams
- Ous - 2 peces (assotat)
- Mantega sense sal: 125 grams (fos)
- Llet - 175 mililitros
- Poda de vainilla - 2 peces (o 2 cullerades d'extracte de vainilla)
- Melmelada d'albercoc - 2r. culleres
- Formatge mascapone - 150 grams
- Sucre - 40 grams
- Pistatxos sense sal: 1/2 tasses (tallades a rodanxes)
El forn necessitava escalfar fins a 180 graus. Els albercocs són rentats, pelats i tallats en trossos petits. Per a la prova, utilitzeu sucre, farina i sal, barrejar-los, afegir ous i mantega fosa, llavors de vainilla i llet. Aboqui la barreja resultant en un recipient i barrejar lleugerament, ja que la prova no ha de ser completament homogènia. Afegiu aquí els albercocs i mou tot en una forma preparada. Coure al forn durant uns 40 minuts - fins que estigui daurat, després refrigui una mica i treure'l del motlle i girar-lo. Gemmes i 1 cullerada d'aigua i afegiu llavors de mascapone, sucre i vainilla. Difondre la crema amb una crema i decorar amb pistatxo.
Racions: 6-8