- Farina - 180 Grams
- Sorra de sucre - 110 grams
- Ou de pollastre - 1 peça
- Blanc d'ou - 1 tros
- Mantega - 100 grams
- Pols de canyella - 1/2 de culleradeta
- Noguera - 100 grams
- Albercocs, enllaunats - 400 grams
Comencem amb la preparació de la massa. Barrejar la farina amb mantega, batre i, sense deixar de batre, afegir sucre, ou i canyella. La massa resultant es col · loca en un plat per a la cocció, lleugerament untada amb mantega. Les nous es posen sobre una paella seca i es fregeixen uns 5 minuts. Les nous han de secar lleugerament. Razirayem en un morter o tritureu la batidora a la homogeneïtat de nous, clara d'ou i una mica de sucre. La massa de noguera resultant es col·loca sobre la massa, deixant aproximadament 1 cm a les vores. Albercocs de gran abast (ús en conserva, fresc i deliciós en estoc que no tinc). Posem el nostre formatge al forn i cuido entre 30 i 35 minuts a 180 graus. Bon appetit!
Racions: 6-8