Creps de verdures amb salsa de curri

1. Preescalfeu el forn a 95 graus. Lubriqueu les dues làmines de cocció amb oli. Esborrar les verdures. Ingredients: Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 95 graus. Lubriqueu les dues làmines de cocció amb oli. Esborrar les verdures. En una cassola petita torneu a bullir l'aigua salada. Afegiu els pèsols i cuini uns 2 a 3 minuts. Doble en un colador i esbandida sota aigua corrent freda. Deixi drenar líquid. Retalla una ceba gran de ratlles, patates, pastanagues i carbassons. Col·loqueu les verdures rallades en un colador i deixeu-ho reposar fins que el líquid es drene. En un bol gran, vèncer lleugerament els ous. Afegiu la farina, el coriandre, la cúrcuma i el comí. Barrejar amb gingebre, coriandre i pèsols. Esprémer les verdures i, a continuació, afegir al bol amb farina. Condimenta la barreja amb sal i pebre negre mòlt. Utilitzeu una cullera de fusta o les mans, remeu bé. Calenta una paella gran amb 1-2 cullerades d'oli. Col·loqui la massa en una paella, formant 4 creps utilitzant aproximadament 1/4 tassa de la barreja. Llisa els bunyols amb una espàtula. 2. Fregiu fins que estigui daurat, uns 4-5 minuts, torneu-lo a fer i fregiu-lo fins que estigui daurat i cruixent a l'altre costat, de 4 a 5 minuts. Col·loqueu les panqueques sobre tovalloles de paper i escorreu-les. Condimentar amb sal i pebre. A continuació, col·loqueu els bunyols en una safata de forn al forn per mantenir-los calents. 3. Utilitzeu una tovallola de paper, netegi la paella. Afegiu 1 cullerada d'oli a la paella i cuini 4 pancakes més. Repeteixi la massa restant, netegeu la paella després de cada lot i afegiu 1-2 cullerades d'oli abans de cada lot. Fer la salsa de curri. Barregeu tots els ingredients junts i serviu-hi pancakes amb salsa.

Racions: 6