Sopa d'esquaix

En una cassola gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba. Condimentar amb sal, fregir Ingredients:

• oli d'oliva - 2 articles. culleres
• bombeta - 1 peça
• carbassa - 1.3 quilograms
• Caldo de pollastre - 620 mil·lilitres
• suc de llimona fresc - 1-3 culleradetes
• Sal i pebre mòlt - - A gust

Instruccions

En una cassola gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba. Condimentar amb sal, fregir, remenant, fins que estiguin suaus, de 5 a 7 minuts. Afegiu la carbassa, el caldo de pollastre i l'aigua suficient (de 4 a 5 tasses) per tapar-la. Porteu a ebullició, redueixi la calor fins al mitjà i cuini fins que la carbassa es torni suau, uns 20 minuts. Col·loqueu la barreja en una batidora i pateu-la fins que estigui suau. Aboqui la sopa en una paella neta. Si la sopa és massa gruixuda, afegiu-hi aigua. Condimentar amb sal, pebre i suc de llimona. Calenta la sopa, si cal i serviu.

Porcions: 4-6