Caldo de pollastre amb boles de massa bullida

1. En un recipient mitjà, barrejar la farina, la pols i la sal. 2. Afegir trossos de mantega Ingredients:

• farina de blat - 2 tasses
• pols per assecar - 1/2 cullerades
• sal - 1 pessic
• mantega - 2 articles. culleres
• llet - 1 got
• Caldo de pollastre - 900 mil·lilitres
• pollastre bullit - 3 tasses

Instruccions

1. En un recipient mitjà, barrejar la farina, la pols i la sal. 2. Afegiu trossos de mantega i tritureu-los amb un ganivet per a la massa. 3. Agiteu-lo amb la llet utilitzant una forquilla. És possible que necessiteu una mica menys de got de llet, així que afegiu-lo gradualment. 4. Esparza abundantment amb la farina la superfície de treball. Arrogla la massa amb un corró. 5. Utilitzeu un tallador de pasta, talleu la massa en tires llargues i, a continuació, talli les tires en quadrats de 5x5 cm. Al tallar, escampeu el cortador amb farina perquè no s'adhereixi a la massa. Les boles de massa bullides resulten especialment belles si es pren un tallador amb una fulla molesta. 6. Utilitzeu una espàtula, moveu els boles de massa a una placa molt esquitxada. Aboqui les capes de pasta de massa amb farina. En una cassola gran porteu el brou de pollastre a ebullició. Afegiu-ne els boles de massa una a la vegada i barregeu-les suaument. La farina extra a les restes de pastisseria ajudarà a espessir el brou. 7. Cuini uns 15-20 minuts. Afegiu el pollastre bullit en una cassola i serviu-lo.

Racions: 8