Sopa amb fideus casolans
Menjar necessari per al plat:
- mitja polla petita
- patates - 4-5 unitats.
- pastanagues - 1 pc.
- Pebre búlgar - 1 pc.
- ou de gallina - 1 pc.
- cebes - 1 pc.
- farina - 1-2 tasses
- pebre negre, sal - a discreció
- full de llorer
- julivert o anet
Sopa de cuina:
- Recull mitja pot d'aigua de cinc litres. Rentar el pollastre i posar-lo en un recipient, posar-lo al plat. Quan aparegui l'escuma, elimineu suaument amb un soroll, sal i pebre el brou, posi unes quantes fulles de llorer.
- Bullir la carn a foc lent durant una hora.
- Preparar fideus casolans: en un bol net sec, aboqui la farina i afegiu la rovell d'ou d'un ou. Agafeu la massa, col·loqueu-la damunt d'una taula amb una capa prima, tregui-la amb rotlles i tregui-la en anells amb un gruix de 0,5 cm. Aboqui els fideus a la taula per fer-la assecar una mica.
- Peleu i talleu les patates en galledes. Des del brou bullit, treu la carn i submergeix les patates.
- El pebre búlgar i les cebes amb les pastanagues han de ser rentades, pelades, picades i fregides amb mantega fins a la meitat.
- Poseu-los la carn dels ossos i tregui-los en trossos, després poseu-los al brou.
- Afegiu les verdures fregides i els fideus casolans a la sopa. Deixar bullir durant 10-15 minuts i apagar la planxa.
- Aboqui el plat acabat en plats, espolvorear amb herbes picades i servir. Per bellesa, pots posar la meitat de cada ou bullat.
Sopa de pollastre amb espècies
Necessitareu:
- Filets frescos d'aus de corral - 400 g
- tomàquets en suc propi - 400 g
- aigua - 600 g
- oli de gira-sol - 1 cullerada.
- all - 2 graons
- sal a gust
- Pollastre en pols - 1 cullerada.
- comí mòlt - 1 cullerada.
- cilantro verd - unes poques branques
- calç - meitat
- truites de truita - 1 got
Mètode de preparació:
- En una paella o paella profunda aboqui l'oli de gira-sol i posem a foc mitjà.
- Tallar el filet de pollastre i l'all, posar-hi una paella i passar uns 10 minuts.
- Afegiu les espècies, sal, remeneu bé i aboqui-les a l'aigua.
- Tallar els tomàquets i posar-los en la sopa. Espereu que la barreja es bull i després cobreixi el recipient amb una tapa i cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
- Aboqui el plat preparat damunt els plats, decorant cada porció amb cilantro picat, truites i una petita làmina de calç.
Sopa de sopa de crema amb brou de pollastre
Aquesta creació culinària té una delicada consistència cremosa i té un agradable sabor suau.
Per a aquesta sopa, necessitaràs els següents productes:
- filet de pollastre fresc - 300 g
- Farina de blat - 1 cullerada.
- Mantega - 30-40 g
- api - 50 g
- crema gras - 200 g
- verdures
- Sal i pebre - a discreció
La recepta per cuinar una sopa de puré:
- El filet de pollastre es renta sota l'aixeta i es talla en cubs petits.
- L'api també s'ha de rentar, pelar i picar.
- Col·loqueu una paella o paella al foc, aboqui-la a l'oli i espereu fins que s'escalfa.
- Posar el menjar en un recipient i patir lentament a foc lent durant 5 minuts, remenant constantment.
- Després d'això, afegiu el pollastre a l'estofat i aboqui-ho en un terç de la crema. Esteneu la barreja fins que la carn estigui cuita.
- A continuació, traieu el contenidor del foc, col·loqueu els continguts en una batidora i talleu-lo fins que no quedi la consistència de la pasta. A continuació, afegiu la crema restant i es mullin de nou.
- Prepareu la sopa de crema en porcions, escampeu-les amb herbes picades i serviu sobre la taula.