- Ametlles - 50 grams
- Farina de blat - 300 grams
- Cacau en pols - 30 grams
- Ou de pollastre - 3 peces
- Flocs de civada prims - 300 grams
- Panses - 150 grams
- Sal - 1/4 culleradeta
- Sorra de sucre - 330 grams
- Pols per coure - 15 grams
- Rovell d'ou - 1 peça
- Mantega - 150 grams
- Flocs de civada grans (Hèrcules) - 50 grams
- Blanc d'ou - 3 peces
- Sucre de vainilla - 25 grams
Primer, tritureu les ametlles amb la consistència de les molles. El sucre es dissol amb una petita quantitat d'aigua (aproximadament 1/3 tassa), es posa al foc i es cuina el xarop de sucre. Quan el sucre estigui completament dissolt, retireu-lo del foc i el refredat. Prenem la massa. Barregeu la farina, les flocs d'avena, el cacau, el sucre, la pols i trossejades en trossos petits de mantega. Remenar, aprofundir en el centre, trencar l'ou i el rovell. Barrejar a l'homogeneïtat. Ara abocem el xarop de sucre a la barreja. Ens tornem a remenar fins a l'homogeneïtat. Al final, hauríeu d'obtenir un bollo tan pesat. L'envoltem en una pel·lícula d'aliments (o simplement embolcallem-la amb una tovallola) i la deixem en un lloc càlid. Ara tractem el farciment. Hèrcules es fregeixen en una petita quantitat de mantega fins que els flocs de civada es tornin cruixents (com ara xips, per exemple). Les panses han de ser rentades i assecades amb un tovalló. Batre el batut amb sal fins a la consistència de l'escuma i, a continuació, tot seguint pentinat, afegiu gradualment el sucre (uns 100 gr) i bata uns altres 5 minuts. 5. Barregeu la civada torrada, les panses i la massa proteica resultant. La massa es talla en 4 peces, cadascuna de les quals es talla en una capa de 0,5 cm de gruix. Es talla la massa d'un motlle rodó o un vidre normal amb un diàmetre de 6 cm. Cobrim la safata de forn amb paper pergamí o greix amb mantega. Distribuïu-nos a la xemeneia tallada per nosaltres cercles, per a cadascun d'ells tenim un farciment lleugerament, i després cobrem un embotit amb el segon cercle similar. Esquitxada lleugerament al voltant de les vores. Coure durant 20 minuts a 180 graus. Fet! Refresc i serveix per prendre te o cafè.
Porcions: 12