- Sucre - 50 grams
- Pomes - 2 peces
- Farina de blat - 200 grams
- Mantega - 30 grams
- Panses - 50 grams
- Espècies - - A gust
1. La cuina vèdica no utilitza ous per fer massa. Per preparar la massa: tamisar la farina, afegir-la una mica, afegir aigua i pastar la massa. Durant quaranta-cinc minuts ho deixem de peu. Només primer hem d'embolicar la massa en una pel·lícula d'aliments o tapar-la amb un plat perquè no s'assequi. Posem una petita quantitat d'oli a la paella i la hi fose. Afegiu la canyella i el coriandre mòlt, barregeu bé, afegiu-hi fruites i fruits secs. Cinc minuts de fregir (el líquid a la part inferior hauria d'evaporar-se), durant un temps deixem de refredar. 2. Coca prima arrencada d'un petit tros de massa, ara dividim el pastís pla en dues parts iguals. 3. Ens unim les vores del semicercle, s'ha d'obtenir la forma del con. Serà una espècie d'envoltant, on posarem el farcit. 4. A la mà, sostingueu el con, i poseu la fruita ja refredada al mig del sobre, i protegiu acuradament les vores. 5. En la cassola, aboqui una gran quantitat d'oli vegetal, escalfeu-lo i comenteu-ho fins que es formi una escorça ruddy. Es pot fregir en una fregit profunda. 6. Quan els samos es comprimeixen, deixeu-los refredar una mica i, després, escampar la pols de sucre a la part superior.
Racions: 6