Postres tradicionals canadencs Un pastís interessant amb una escorça cruixent i farcit dolç. Potser, a algú li semblarà molt sucós i molt dolç. En el farcit de la fruita seca, que va insistir en el conyac. L'aroma del xarop d'auró complementa el sabor dels fruits secs. No tenia suficient àcid al meu gust. Potser, si ho desitja, cal afegir una cullerada de suc de llimona i destresa. Una recepta interessant per al curta. És tendre i fràgil. No obstant això, per a aquest pastís, necessiteu una forma més baixa i, fins i tot, millor, un desmuntable. A l'exterior, el pastís es veu molt elegant. El full d'auró es pot reemplaçar per qualsevol altra aplicació.
Ingredients:- Farina, blat 300 g
- Pols de sucre 70 g
- Sal 5 g
- Mantega 180 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Panses negres 200 gr
- Albercocs secs 20 g
- Arándano secs 30 g
- Prunes 50gr
- Cognac 100 ml
- Mantega 40 g
- Sucre 50 g
- Mel artificial 70 g
- Xarop d'auró 100 ml
- Vanillina 4 g
- Vinagre de poma 5 ml
- Sal 10 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Pas 1 Per fer un pastís, cal portar farina, 2 gemmes, mantega, pols de sucre, sal. Per al farcit: panses, albercocs secs, prunes, nabius, cognac, mel artificial, xarop d'auró, vainillina, vinagre de poma, sal, ou. Es recomana prendre una forma baixa desmuntable.
- Pas 2 Comença amb l'ompliment. Fruites seques per rentar. Aboqui aigua, bullir. Fusionar l'aigua. La fruita s'estreny.
- Pas 3 Tallar els albercocs secs i les prunes en trossos petits. Ompliu el fruit amb el cognac. Tanqueu la pel·lícula d'aliments, poseu-la durant 1,5 hores a la nevera. Això es pot fer el dia abans de coure-ho.
- Pas 4: tamisar la farina i el sucre en pols. Afegiu sal. Revolver
- Pas 5 Retalla la mantega en trossos. Posar al congelador durant 30 minuts.
- Pas 6 En el processador d'aliments es combinen els ingredients en porcions en la manera de "pulsació". Una mica de barreja seca, una mica d'oli, un per un per conduir en dues rovells. Torneu a afegir al mateix ordre, amb el mateix mode.
- Pas 7 Retirar la massa, amasar-la amb les mans i formar una bola. La massa resulta molt suau i elàstica. Posar al congelador durant 1 hora.
- Pas 8 Aconsegueixi la massa, escalfeu-la amb les mans, agitant lleugerament. En un paper de pergamí, llença la massa amb una fina capa de 3,5 mm. Talleu la massa en un cercle de 2 cm més ample que el plat de forn.
- Pas 9 Lubriqueu el formulari amb oli, col·loqueu paper pergamí a la part inferior. Transferir amb cura la massa al motlle utilitzant el full sobre el qual es trobi (girar-se amb el paper i introduir-lo suaument al motlle). Cosa la massa a la part inferior. Posar la massa al congelador durant 30 minuts.
- Pas 10 De les restes de la massa es fa una decoració per al pastís: un full d'auró. També es posa al congelador.
- Pas 11 Mentrestant, prepareu el farcit. Barrejar els ingredients: mantega suau, sucre, mel, xarop d'auró, vainillina, vinagre de poma, sal.
- Pas 12 Afegiu l'ou batut a la massa. De nou, barregeu-ho tot.
- Pas 13 Escórrer el conyac de la barreja de fruites. Assecar la fruita. Afegiu al farcit dolç. Per barrejar.
- Pas 14 Amb una massa embolcalla el paper d'alumini amb un costat densament brillant a la massa. Cobreixi les mongetes perquè la massa no s'aixequi. Forns precalentats a 180 ° C durant 15 minuts.
- Pas 15 Treure amb cura el paper d'alumini i els fesols. Torneu a posar el pastís per coure durant 10 minuts fins que quedi daurat. Refresqueu-la. Mentre el pastís es refredi, cuini una decoració de fulla per enrojejar.
- Pas 16 Poseu l'ompliment del pastís. Hornee a 180 ° C durant 20-25 minuts.
- Pas 17 Tregui el pastís. Refresqueu-la.
- Pas 18 Treure amb cura el pastís del motlle. Decorar amb un full d'auró. Servir per postres per prendre te o cafè.