Cocció de Nadal La tradició per coure Shtollen és especialment popular a Alemanya. Els primers shtolleni es cuinaron a partir de pastisseria magra: avena i aigua. Només el 1491 el cap de l'Església catòlica va permetre utilitzar la mantega, això es va dir en un decret especial sobre petroli. A canvi, se suposava que havia de fer una certa quantitat a favor de l'església. En el nostre temps, hi ha moltes receptes per a la cocció del Nadal. Vivirem sobre una recepta per a la massa lleugera, moderadament dolça, Stollen. Una característica especial de qualsevol shtollen és la presència d'ametlles, diferents fruites confitades, panses amb licors i espècies aromàtiques. Aquest pastís es cou en una forma determinada i s'ha de deixar anar amb sucre en pols. Stollen es pot emmagatzemar durant molt de temps. Sí, i coure-ho especialment durant un mes abans, de manera que embolicat en paper aditant empapado en els aromes del farcit. Intenta, tria quina de les tartes de Nadal t'agradarà.
Ingredients:- Farina, blat 250 g
- Pols per a forn 4 g
- Mantega 70 g
- Sucre 70 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Cognac 50 ml
- Taronja 1 pc.
- Vainilla de sucre 4 g
- Formatge cottage de pes 150 g
- Panses fosques 50 g
- Fruita confitada 50 gr
- Ametlla 50 g
- Cardamom 4 g
- Mantequilla de 50 g
- Mel 20 gr
- Pols de sucre 50 g
- Pas 1 Per preparar l'establiment, cal portar farina, pols per coure, mantega, formatge tou, sucre, ou, pela de taronja, vainillina, cardamom, ametlles, fruites confitades, panses, conyac; per ungir l'oli i la mel, per sucre en pols.
- Pas 2: Rentar les panses i assecar-les. Traieu la destral d'una taronja. Aboqui les panses i ceba amb el conyac. Insistir de 40 a 60 minuts.
- Pas 3. Cremeu les ametlles. Molt bé (algú que t'estima pot ser gran). Tamisa la farina, afegiu pols per coure, molla d'ametlles, barreja.
- Pas 4 Prepareu la fruita de pinya i llimona confitada (o qualsevol a gust). Tallar-ho bé en trossos. Enrotllar-los amb farina.
- Pas 5 Barregeu la mantega amb temperatura ambient amb sucre. Afegiu l'ou. segueix saltant.
- Pas 6 En la barreja d'ou i mantega afegiu formatge cottage, ralladura amb panses, fruita confitada. Revolver
- Pas 7 Afegiu una barreja seca de farina amb ametlles i amasar la massa. Al final, vés al pastat manual. La massa és obedient. Llança darrere. Forma en una bola.
- Pas 8 Escalfeu el forn a 180 ° C amb una safata. Estira la massa en un cercle.
- Pas 9 Gireu una part del cercle a l'esquerra i al costat dret cap a ella.
- Pas 10 Vostè obtindrà una ranura asimètrica. Premeu acuradament les meitats, de manera que durant la cocció del pastís no es desfà. Traslladar amb paper pergamí a una safata de forn. Torneu 45-60 minuts abans de l'escorça ruddy. Si és necessari, cobreixi el final del paper per assecar (no m'he cremat - poc sucre).
- Pas 11 Mentrestant, prepara una barreja de mel i oli per a la unció. A la mantega fosa, afegiu 1 cullerada. l. mel i barrejar.
- Pas 12 Traieu el pastís del forn i engreixeu-lo amb una barreja de mel i oli. Deixeu-vos refredar per complet.
- Pas 13 Refredat, estofat, roció abundantment amb sucre en pols. Gireu la torta en paper pergamí i deixeu-ho tirar durant un mes, com a mínim 5-6 hores. Tallar llesques fines i servir per preparar te.