- Vi blanc - 40 mil·lilitres
- Heck - 1,5 quilograms
- Farina de blat de moro - 3r. culleres
- Coliflor - 600 grams
- Pebre i sal - - A gust
- Cebes - 2 peces
- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
- All - 2 dents
- Mordassa Dill - 1 peça
- Llimona - 1/2 peces
- Basilio - 1 pinch
- Paprika - 1 culleradeta
- Crema agra - 250 grams
1. Descongelar el peix, netejar-lo d'escates, després agarrarem l'interior i tallarem en trossos, el gruix dels quals és d'uns quatre a cinc centímetres, i esbandida bé a l'aigua corrent. Donem aigua per escórrer, peix salat, la farem farina (la farina de blat de moro farà el millor). En una olla calenta freda a ambdós costats durant tres minuts. 2. Es divideix la coliflor en inflorescències, submergir-se en aigua bullint amb sal i cuinar durant cinc o set minuts. Per regar el got, el tirem a un colador. 3. Prepareu la salsa picant: peleu i trosseja la ceba finament, fins que estigui transparent, en una paella escalfada. Afegiu crema agra, anet finament picat, ajo picat, pebre, alfàbrega, pebre vermell i vi blanc. Durant uns cinc minuts es posa a foc lent. 4. Col·loqueu el peix fregit en un plat, així com la col bullida. Decorem amb verdures i llimona. Salsa servida per separat.
Racions: 8