Composició de brou de pollastre.
En el brou de pollastre, hi ha una proteïna molt necessària per al cos humà. En el pollastre, la proteïna conté molt més que porc o carn de res magre.
Pel nombre d' àcids grassos poliinsaturats , que són fàcilment absorbits pel cos humà, la carn de pollastre és el líder. El brou de pollastre és una molt bona prevenció contra malalties com la hipertensió, l'infart de miocardi i l'accident cerebrovascular.
Una persona malalta, usant brou de pollastre, rep una gran dosi de vitamines per al seu organisme afeblit. La carn de pollastre inclou una gran quantitat de vitamines del grup B que afecten els processos metabòlics del cos humà. Estan involucrats activament en el procés de regulació del metabolisme de carbohidrats i greixos. Les vitamines del grup B ajuden a normalitzar el sistema nerviós central, intervenen en hematopoiesis, augmenten la resistència del cos humà a efectes ambientals negatius.
També en el brou de pollastre conté una gran quantitat de ferro fàcilment digerible, el que fa que el brou sigui molt útil. El brou de pollastre també inclou calci, coure, magnesi, seleni . Broth promou la licuefacció de sang amb un alt nivell d'hemoglobina.
Propietats curatives del brou.
Amb malalties catarrales i virals, el brou de pollastre de brou fresc cuinat a casa millorarà bé. L'aminoàcid cisteïna, que forma part del caldós, promou la fluidificació de l'esput molt més efectiva que les drogues que tenen efectes secundaris. La bona combinació del caldo calent, les substàncies grasses, els condiments picants afegits al brou, afecta molt bé les vies respiratòries. Durant les epidèmies de malalties virals i catarros, és possible afegir un poc d'all ratllat al brou de pollastre per obtenir una major eficàcia. Els beneficis de l'all en el període d'epidèmies són coneguts des de fa molt de temps, ja que tenen propietats antisépicas, antivirals i bactericides.
L'ús del brou a base de pollastre també és important en les malalties del tracte gastrointestinal . Les substàncies extractives que es troben en el brou de pollastre afecten de manera eficaç el "estómac mandrós", obligant-lo a treballar dur. La fibra de carn de pollastre atreu l'excés d'àcid del suc gàstric, que està present en pacients amb gastritis i ajuda amb úlceres de l'estómac i el duodè.
Amb malalties del sistema cardiovascular , també és important l'ús del brou de pollastre. Les substàncies que formen part del brou fresc redueixen significativament el nivell de colesterol i contribueixen a la normalització del batec del cor. Fins i tot en el brou de pollastre hi ha substàncies especials: pèptids que contribueixen a la restauració del múscul cardíac.
Moltes mestresses de casa creuen raonablement que per cuinar un brou de pollastre especialment útil, a més de la carn de pollastre, encara hi ha necessitat de ceba, pastanagues, moniatos, nabius, julivert, tiges d'api i no posi sal. Potser, gràcies a tots aquests ingredients, el caldo de pollastre acabat de cuinar s'està convertint en molt útil.