Sí, en general, totes les nacions de la costa difereixen no solament de salut envejable, sinó també d'alegria. Els peixos marins també són rics en compostos de iode, manganès, coure, zinc, ferro i fòsfor necessaris per al metabolisme normal. Té molta vitamina D, que és necessària per al creixement normal i la formació d'ossos. El peix és definitivament necessari per a un bon treball del cervell i el sistema nerviós, i també té altres propietats útils per al cos humà. Per als nens i les persones obeses, els peixos magra com el bacallà, el lluç, la barbacoa, etc. són útils, però en la prevenció de malalties cardiovasculars, les varietats grasses són més efectives: sardines, arengada, salmó, etc.
On és el millor arengada, sardina i salmó?
On és la sardina?
Les sardanes són mediterrànies i atlàntiques, però les millors del món són "franceses". L'estendard de la sardina és un individu de dos anys, que en aquest moment aconsegueix menjar plàncton i gambes a una mida de 20 cm. A la primavera, capturen principalment la sardina, però els que estan interessats en els grans peixos amb carn gras estan cada vegada més "perseguint" la captura de tardor . Les sardines es poden fregir, conservar, menjar salat o escabetxat. Es creu que les verdes sardines en conserva estan fetes a França: són lleugerament fregides, s'hi afegeixen espècies i oli d'oliva. També es pot conservar sardines amb vi blanc i llimona, amb salsa de tomàquet i espècies. Conserves. Les sardines se solen servir com a plat independent, tot i que és possible complementar-les amb caviar vegetal. Les sardines amb tomàquets i les patates bullides seran molt bones.
Plata noruega
Els temps canvien i, si no fa temps, la noció d'arengada ideal es va associar amb la paraula "Ivasi", avui el millor arengada és noruec. Sembla ser tot com sempre i arreu, però el tipus d'arengada, el moment especial i la forma de collita ho fan únic. A la nostra regió de Noruega, aquest peix fa cent anys. I és bo que estigui llest per al seu ús, després d'una salmorra de canó. I és deliciós i respectuós amb el medi ambient. El més deliciós: de setembre a octubre es capta. I el començament de la temporada de pesca se celebra com a festa nacional.
Si pel dret a anomenar-se patria d'arengada, almenys Dinamarca i Holanda afirmen, llavors va ser a Noruega que es va preparar i conservar. Aquí i ara es prepara una de les millors modificacions d'arengada del món: l'arengada "Mathieu" recentment congelada. Per a la preparació d'aquesta especialitat de peix, durant molt de temps s'ha utilitzat un areng de tres anys, encara sense sucre, que es diu maatjessharing (literalment - "girl-aring"). El seu valor és que es recull literalment en 20 minuts després de la captura: els arrossegadors a Noruega neden directament a la planta. I immediatament s'alimenta al transportador. L'arengada que no compleix un estàndard clar es descarta automàticament i no entra en processament addicional. Per això, al final de la seva curta forma de fàbrica, s'obté un excel·lent resultat: els filets frescos d'arengada s'endinsen en envasos plàstics, s'omplen de salmorra i es congelen instantàniament a una temperatura de menys de 30C. I sense additius ni conservants! En aquest formulari, es lliura als consumidors.
Alguns gourmets creuen que el nostre arengada favorit "sota la capa" és blasfèmia cap a l'arengada: el veritable sabor de l'arengada en aquesta vinagreta es perd. Als països escandinaus, un veritable amant es menja sense pa i ceba, simplement recollint els filets pelats per la cua i llançant el cap cap a enrere. Fins ara, els pescadors noruecs subministren frescor dels gourmets veïns dels danesos i els holandesos. I encara que tenen prou arengada, això és especialment honrat. Esperem que ens arribi aviat.
El meu amic, el salmó!
La costa costanera de Noruega amb aigües fredes i clares és el paradís ideal per a la criança d'un altre peix de delicatessen: el salmó. La captura comença després que els peixos arribin a un pes de tres a sis quilograms. El salmó és fàcilment sotmès a tractaments tèrmics. I és bo no només cuit.
Arengada amb pomes en noruec
Necessitaràs: Arròs amb filet de sal de 150 g; 2 pomes verdes; Ous de z; 50 g de maionesa; 0,5 caps de ceba; sal al gust.
Què fer:
Filet d'arengada aproximadament 2-3 hores abans de cuinar, remull a la llet o al te. Les pomes tallades a la meitat, traieu el nucli i la part de la polpa: haureu de tenir una closca i una capa de 5 a 7 mm de gruix. Els filets frescos s'assequen lleugerament amb un tovalló, tallats en talls petits. Dos ous durs i una polpa de poma tallats finament amb un ganivet, barrejar i condimentar amb maionesa. Amb la carn picada, ompliu la meitat de les pomes. Part superior amb ou mòlt picat.