Torta italiana Crostata - Pastís italià, elaborat amb massa curta i farciment de fruites. La paraula "crozat" significa "cobert amb escorça", i de fet és! La massa d'aquest pastís resulta molt flexible i suau, i quan la formatge es forma una escorça apetitosa. L'ompliment d'un croissant pot ser qualsevol: des de fruita fresca fins a confitures de fruites. Aquesta vegada prepararem un bolet amb melmelada de taronja i canyella. Les seves notes especiades complementen agradablement una bona tassa de te negre i una rodanxa de taronja.
Ingredients:- Farina, blat 300 g
- Mantega 150 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Sucre 130 g
- Llimona 1 pc.
- Canela en po 1 culleradeta.
- Jam 300 ml
- Pas 1 Per preparar el cocodril, necessitaràs farina, sucre, mantega, canyella, ralladura de llimona, ous i melmelada de taronja.
- Pas 2 Mash de mantega refrigerada amb sucre.
- Pas 3 Afegiu la farina i la canyella, amasar la massa.
- Pas 4 Ruedeu 2 gemmes i barregeu-les amb massa.
- Pas 5 Finalment, afegiu la ratlladura rallada de llimona.
- Pas 6 Forma una bola de la massa i el lloc a la nevera durant 30 minuts o al congelador durant 20 minuts.
- Pas 7 Lubricar el plat per a forn (tinc 20 cm). Posar la meitat de la massa i aplanar-la amb els dits. La massa és molt suau i fàcilment arrugada.
- Pas 8 Posar el confit i aplanar-lo.
- Pas 9 Tanqueu la part superior de l'altra capa de massa, tancant tots els forats.
- Pas 10 Hornee al forn a 200 ° C (mode estàtic) o 180 ° C (convecció) fins a la cruixent, uns 30 minuts. Deixeu-lo enfriar abans de tallar-ne les rodanxes i servir-lo.