Per què els prims no es prenen greix?
Un cop feta la pregunta dels creadors de la pel·lícula del mateix nom produïda per la Companyia de la Força Aèria. Explica dos experiments realitzats amb una diferència de quaranta anys. El 1967, un professor de la Universitat de Vermont, Ethan Simé, va trobar 10 voluntaris magra a la presó estatal de Vermont, que es van prometre a principis d'alliberament per ajudar a la ciència. La tasca dels subjectes era menjar fins a 10.000 kcal al dia i obtenir una quarta part del seu pes. Dos participants es van recuperar només un 21%, la resta, i això no va tenir èxit, però van menjar en excés. L'experiència es va decidir repetir per l'aprenent Frédéric Nystrom de la Universitat sueca d'Linkoping. En aquesta ocasió, els participants de l'experiment - esveltes - havien d'absorbir diàriament 5000 kcal diaris i augmentar el seu pes aproximadament un 15%, aproximadament dues mides de roba per a les nenes. És interessant que durant la prova es va revelar immediatament que la gent delgada no li agrada gaire menjar, fins i tot si és deliciosa. Però què no pots fer pel bé de la ciència! Tots dos estudis han demostrat que la justícia existeix: si el greix s'engreix greix, també guanyaran pes. Però d'alguna manera desigual: algú es recuperarà més, i algú, només un parell de quilos. El més important és que tots els participants en els experiments de la manera més descarada no confirmaven la hipòtesi dels científics: cap d'ells va apuntar el nombre requerit de quilograms. És interessant que després tots els voluntaris tornessin a la seva norma sense gaire esforç. Els científics no van poder explicar aquest fenomen fins al final. Les raons per les quals algunes persones troben més dificultats per no omplir el ventre són òbviament algunes. Per exemple, una predisposició genètica. Així doncs, alguns científics pecen en el gen FTO (també es coneix com el gen de l'obesitat). Es creu que és responsable dels processos de metabolisme i acumulació de teixit adipós. Les persones que la tenen són un 67% més propensos a patir obesitat, ja que és més difícil resistir la temptació de menjar en excés. A més, el flac "ajuda" a la seva estructura corporal. Els teixits musculars cremen molt més que el greix. I no només amb l'esforç físic, sinó també durant el son. Els escalfadors són més congelats i els seus costos de calefacció són la meitat de la gent completa. Per cert, és a causa del volum de massa muscular en els homes que el metabolisme és, en general, un 10-20% més alt que en dones. Segons una altra teoria, la microflora de l'intestí gruixut ajuda a fer front a l'excés de calories. Si les colònies de microorganismes són extensives, són capaços de processar una gran quantitat d'aliments, i en conseqüència, el greix dels malucs es posposarà menys. Perquè, per cert, la fibra és tan útil, és un mitjà de nutrients per a la microflora intestinal normal. Es recomana per al tractament de la disbiosi i l'aprimament. A més, els bacteris intestinals, mitjançant el processament de la fibra, segreguen vitamines del grup B. "
No mandrós, però enginyós
Per què la resta de la humanitat ha de lluitar (o renunciar) amb excés de quilos? En primer lloc, descobrim què és aquest metabolisme notori. El "metabolisme" prové de la paraula grega que significa "transformació". Això és el que fem amb l'alimentació, quan ens recolzem en els aliments: converteix els aliments en energia (calories). La gastem constantment, fins i tot si dormim: per una nit es cremen unes 1000 calories. Però els nostres costos no superen la quantitat d'energia que obtenim amb l'alimentació. I les cèl·lules de greix es programen a nivell genètic, de manera que creen reserves per a ús futur. Aquesta és la seva tasca principal: agafar, reparar i ajornar: de sobte, demorarà molt de temps esperar el moment. (Per cert, si es limita a una dieta estricta, llavors les cel·les començaran a estalviar, i després de perdre pes, guanyen més quilograms). L'excés de pes no és un concepte exacte. Simplement, no està demandat. Una persona va viure prou bé com per viure fa relativament poc temps. Anteriorment, el greix era bo per a ell, el va salvar del fred i el va alimentar. Ara, els nostres mecanismes de supervivència no estan implicats. En estat salvatge, flac, definitivament malalt. Bé, quant de temps necessitem no millorar? L'anomenat metabolisme bàsic (quantes quantitats de calories crema el cos en repòs) es pot calcular mitjançant la fórmula Harris-Benedict. Aquesta és la quantitat mínima necessària per mantenir el pes corporal al mateix nivell. Per als homes: taxa metabòlica en repòs = 66 + (13.7 x pes en quilograms) + 5 x alçada en centímetres - (6.8 x edat) = necessitat diària de calories. Per a les dones: taxa metabòlica en repòs = 655 + (9,6 x pes en quilograms) + (1,8 x alçada en centímetres) - (4,7 x edat) = necessitat diària de calories. Intentem fer un càlcul per a una dona de 30 anys que té 170 cm d'alçada i pesa 60 kg. Així: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Multiplicar el resultat per dos en tres exercicis a la setmana i 1.5 si tots els físics esforços: canvi de documents a l'oficina. Per descomptat, també cal tenir en compte el cost de la producció de calor per part del cos: aquest és un altre 50-70% de l'energia que es gasta. Però, de totes maneres, es descobrirà que la majoria de nosaltres mengem més del que es requereix per a la capacitat de viure d'un organisme. De fet, hauria tingut només un esmorzar.
Què afecta el metabolisme ?
A més de la predisposició genètica i el físic, l'equilibri hormonal també és important. Augmentar el pes de l'estrès, prendre medicaments. Els problemes amb el metabolisme poden sorgir a causa de l'estat de la tiroide i el pàncrees. L'edat també afegeix problemes amb excés de quilograms, després de 30 anys, el nivell de metabolisme es redueix en un 0,5% anual. Al llarg dels anys, el fons hormonal d'una persona canvia. Si bé la dona és jove, és necessari involucrar, embarassada, suportar i alimentar al nen, madurar, per posposar els greixos durant un dia de pluja, perquè hi ha menys forces per a la caça. A més, a causa d'una disminució de l'activitat física, la massa muscular disminueix en nosaltres, però augmenta la capa gras. I fins i tot si una persona manté el mateix pes, això no vol dir que no canvia ". I, per descomptat, el principal motiu del nostre greix és els hàbits alimentaris.
Aventures d'hidrats de carboni
La font d'energia per a nosaltres són proteïnes, greixos i carbohidrats. No obstant això, el cos prefereix els carbohidrats. Perquè per processar els aliments, també heu de gastar. Però si la descomposició de les proteïnes pren un 30% de les calories, llavors els hidrats de carboni - només el 2%. Per què peretruzhdatsya? Per tant, la nostra dieta ha canviat massa cap al carbohidrat. Si, per exemple, prendre avena crua o blat sarraí, seran digerits durant molt de temps per l'intestí i requeriran un gran despesa d'energia. Aquesta propietat ajuda els diabètics sense medicaments a baixar el nivell del sucre. A la nit prenen el blat sarraí i, al matí, el mengen cru. Sembla que tots els mateixos carbohidrats. Però la seva divisió consumeix energia, que es pren de la glucosa a la sang. Aquí el seu nivell també disminueix. Si el blat de moro es cuina, ja serà digestible fàcilment els carbohidrats, i el sucre saltarà, per contra. El nostre cos no té la capacitat de frenar el procés de la seva assimilació, ja que no necessita gastar energia en ell. Com a resultat, l'excés de glucosa es "emmagatzema" en forma de glucogen - al voltant de 600 - 700 g en el fetge i els músculs. La resta s'ha de convertir en greix. Els carbohidrats ràpidament digerits augmenten ràpidament el nivell de sucre en la sang. Immediatament arriba un estat agradable: "aquí ja he menjat, podeu dormir". Per cert, pel que el cos ens obliga a tancar la boca i no continuar alimentant-nos. Però després d'un temps el nivell de glucosa cau. Aquest organisme també té por i ens dóna un senyal: és el moment de tenir una mossegada. Per tant, la primera causa de menjar en excés és digerir fàcilment els carbohidrats.
Entrenem el metabolisme
Com accelerar el metabolisme "mandrós"? En primer lloc, cal augmentar l'activitat física. Perquè, com ja s'ha esmentat anteriorment, els músculs requereixen més "combustible" que altres teixits, com ara greixos. En segon lloc, l'ajuda en fred ajuda. Estimulen la producció de calor, que significa cremar excés de calories. En tercer lloc, heu d'afegir fibra a la vostra dieta. En quart lloc, alguns metges recomanen menjar fraccional. Una altra forma de perdre quilos addicionals és centrar-se en proteïnes i greixos en la seva dieta, triar aliments amb un índex baix de glucèmia (la capacitat dels aliments per augmentar els nivells de glucosa en la sang). Això, per cert, es basa i el sistema alimentari de Montignac, i la dieta Atkins, i Hollywood, i el Kremlin. Com menys i més lentament els aliments augmenten el nivell de sucre a la sang, millor, el cos té temps d'usar-lo. Si preferiu una dieta vegetal, almenys sense tractament tèrmic. Perquè les pastanagues crues, per exemple, l'índex glucèmic 30, ja es cuinen 80. En realitat, aquesta fam periòdica d'un dia o més. El cos es desfà del balast en forma de glucogen, el nivell del sucre es normalitza (des del dolç fins i tot els girs), els greixos emmagatzemats a la reserva es cremen, i el més important: el mecanisme de recuperació es posa en marxa. Però el més difícil, com sabem, és mantenir el pes després de perdre pes. Resulta que les lliures no s'han retornat, cal incloure brou de carn a la vostra dieta. Conté una substància especial de 1-carnitina, que ajuda a cremar greixos. Quan es van trobar propietats tan útils de 1-carnitina, per descomptat, el mercat va aparèixer una gran quantitat d'additius alimentaris i tabletas. No obstant això, cal recordar que fa els seus miracles, tot i això, en combinació amb una dieta baixa en carbohidrats i esforç físic. La manera més delicada de mantenir el pes va ser suggerida pels francesos, coneixedors del vi. Resulta que els polifenols del raïm negre, que contenen la seva beguda preferida, els ajuden a lluitar amb greix. De fet, tot això és fàcil de fer, oi?