- patates - 1 quilogram
- bulb - 120 grams
- farina - 1/4 de vidre
- ou - 1 peça
- sal - 1 culleradeta
- pebre mòlt nou - 1/4 culleradeta
1. Pelar les patates i les cebes. En un processador o ralador, picar les patates i les cebes. 2. Col·loqueu les verdures en un colador o embolcall amb gasa. Esprémer bé per drenar el màxim de líquid possible. Deixeu de reposar durant 2 minuts i, a continuació, premeu de nou. Poseu la barreja en un bol. 3. En un bol gran, assoleixi la farina, l'ou, la sal i el pebre. Afegiu la barreja de farina en un bol amb patates i cebes i barrejar-les bé, de manera que la barreja cobreixi uniformement les verdures. 4. En una paella mitjana, escalfeu 2 cullerades de mantega de cacauet. Amb una cullera, posem la massa cuita en una paella, formant panqueques i anivellant-les amb la superfície posterior de la cullera. Cuini els bunyols amb un foc moderadament fort fins que quedin daurats a les vores, d'uns 1/2 minuts. 5. Després torneu-la a cuinar fins que quedi daurada a l'altre costat, durant aproximadament 1 minut. Retalla les panqueques confitades a les tovalloles de paper. Repetiu la resta de la barreja de patata, afegint oli a la paella segons calgui. 6. Podeu posar els fregits acabats en un forn calent durant una hora o més per mantenir-los calents abans de servir. Els bunyols cuits s'emmagatzemen al refrigerador durant 1-2 dies o es col·loquen al congelador durant dues setmanes. Les pancakes congelades es col·loquen en una capa sobre una estufa de cocció, es posen preescalfades a 200 graus al forn i es cuinen fins que es cuinen. Serviu els fregits amb crema agra i caviar vermell.
Porcions: 4