- carbassó - 450 grams (aproximadament 2 mitjans)
- sal - 0,5 culleradetes
- cebes verdes - 2 peces
- gran ou - 1 peça
- Pebre negre recentment mòlt - A gust
- farina - 1/2 tassa
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- Oliva o un altre oli de fregir a gust
- crema agra - 1 got (per servir (opcional)
- suc de llimona - 1-2 Art. culleres (per a alimentació (opcional)
- pela de llimona - 1/4 culleradetes (per servir (opcional)
- un petit clau d'all - 1 peça (per a alimentació (opcional)
1. Preescalfeu el forn a 95 graus. Retalla els extrems del carbassó i agrupeu-lo amb un gran ratllador o tritureu-lo en un processador d'aliments. En un bol gran, barregeu el carbassó amb 1 culleradeta de sal i reserveu-lo durant 10 minuts. 2. Aprieu el carbassó escollint un dels següents mètodes: premeu la cullera de fusta contra la superfície del colador, intentant esprémer el màxim de líquid possible o bé esprémer el carbassó a la cassola de sucre. 3. Col·loqueu la massa premuda en un bol. Afegiu cebetes verdes picades, ou lleugerament batut i una mica de pebre negre acabat de fer. En un bol separat, barrejar la farina i la pols de coure junts, a continuació, afegir a la massa de carbassó. En una paella gran coure 2 cullerades d'oli a foc alt. Posar la massa en una paella amb una cullera i aplanar-la amb una espàtula per fer els bunyols. Cuina les panqueques a foc alt durant uns 3-4 minuts, fins que estiguin daurades. Si les panqueques ràpidament es tornen marrons, reduïu el foc a mitjà. 4. Torneu els fregits i fregiu-los a l'altre costat fins que estiguin daurats, de 2 a 3 minuts. Col·loqueu les creps acabades a les tovalloles de paper, després col·loqueu-les a la paella i poseu-les al forn per mantenir-se calentes. Repetiu amb la prova restant. 5. Preparar la salsa per servir, barrejar crema agra, suc de llimona, ralladura, sal i all picat. Escull tots els bunyols amb salsa abans de servir. Aquests bunyols també són bons per servir amb un ou fregit o fregit des de dalt.
Porcions: 4-7