Peix vermell a la graella Els peixos vermells, com a plat independent, no requereixen cap esforç culinari. La carn de truita, salmó, salmó rosat ja és saborós i autosuficient en si mateix. Una condició obligatòria: espolvoreu els peixos amb llimona, abans de cuinar o immediatament abans de servir. Lemon mata una olor desagradable. Des de truites, per exemple, obteniu una excel·lent oïda i sopa. S'adapta a tot tipus de cuina: es tracta d'estofat, fregit i fumat, cuinat al vapor, carbons i escupides, bullit i adobat, farcit de fruita seca i completament al forn. La carn de truites de delicatessen és molt popular en moltes cuines nacionals. A Occident és costum fer rostir i bullir la truita. Encara que la manera correcta de cuinar implica mínimament el temps d'exposició a altes temperatures, de manera que el peix conserva més vitamines i minerals.
Ingredients:- Truita 500 g
- Anet fresc 0,5 grups
- Calç 1 pc.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Sal 4 pessic
- Pas 1 Per preparar aquest plat, agafeu: truita o qualsevol altre peix vermell, mitja lliura d'anet fresc, llima, oli d'oliva, sal, pebre.
- Pas 2: tallar l'anet finament.
- Pas 3 A l'anet esprem el suc de les meitats de calç. Deixar marinar durant 10 minuts.
- Pas 4 Saltar i pebrear el peix a gust. Espolvorem cada peça amb una mica de pebre i 2 sals.
- Pas 5 Col·loqueu l'anet a la meitat del peix. Espolvorear amb oli d'oliva.
- Pas 6 Col·loqueu els peixos a la graella, col·loqueu una paella al forn, de manera que hi hagi molt drenatge per al greix. Activa el mode de la graella i coure durant 15 minuts a 200 º C.