- farina - 2 tasses
- estragon - 1 er. una cullerada
- sal - 2 articles. culleres
- gingebre mòltic - 1r. una cullerada
- Pebre negre mòlt - 2 Art. culleres
- pols de mostassa seca - 1r. una cullerada
- fulles de farigola seca - 1r. una cullerada
- pols d'all - 1 culleradeta
- orenga seca - 1 culleradeta
- ou - 1 culleradeta
- llet - 1/4 de vidre
- meitats de pits de pollastre sense pell, sense desosses - 8 peces
- oli vegetal - 1/2 tassa
Barregeu la farina, l'estragó, la sal, el gingebre, el pebre, la mostassa en pols, el caragol, l'all en pols i l'orenga en un recipient poc profund fins que s'obtingui una massa homogènia. Batre l'ou i la llet fins que s'obtingui una massa homogènia al bol. Rodar els pits de pollastre en farina, remoure, i submergir-se en un ou i de nou en farina. Posar els pits a un costat durant 10 minuts. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (175 graus C). Escalfeu l'oli vegetal en una paella a foc mitjà. Torneu a rodar els pits de pollastre amb farina i batut. Fregiu el pollastre en oli calent fins que estigui daurat a banda i banda. Col·loqueu una cassola i coure-lo al forn precalentat durant 20 a 30 minuts.
Racions: 8-9