- Arròs negre: 1 got
- Gambes pelades - 400 grams
- Petit carbassó - 1 peça
- Pebrot dolç - 1 peça
- Calç - 1 peça
- Gingebre assecat - - A gust
- Nucli moscada terra - - A gust
- Pebre blanc - - A gust
- Vi blanc sec - 50 mil·lilitres
El primer que has de fer és posar arròs. Ho posem en aigua bullint salada (la proporció entre l'arròs i l'aigua és d'1 a 2) i cuinar a foc lent durant 40 minuts. El carbassó i els pebrots es tallen en cubs, bull la gambeta fins que es cou. Camarón espolvorear amb suc de llima, sal i pebre. Deixeu les conserves durant 10-15 minuts. Esquaix en un foc ràpid. Després d'uns minuts, afegiu el pebre al carbassó. Fregiu encara més. Quan les verdures estiguin suavitzades, afegim gambes (juntament amb suc de llima) i vi. Guisat fins que s'evapori el líquid. Una vegada que el líquid estigui completament evaporat, retireu la paella del foc. L'arròs preparat (sense líquid) s'afegeix a la paella, hi afegim també gingebre mòlta, nou moscada, oli d'oliva, sal, pebre, un suc de llima. Agregueu-la, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la elaborar durant 10 minuts (ja sense foc). Ens posem a les plaques i el servim fins que estigui fred. :)
Porcions: 2-3