- llevat sec intens - 1 culleradeta (ingredients per a la base :)
- farina - 4 tasses
- sal - 1 culleradeta
- oli d'oliva - 1/3 de tassa
- Albergínia - 1 peça (ingredients per a pizza :)
- sal - 2 pessic (a gust)
- tomàquets - 1 tassa
- all - 2 dents
- mozzarella - 220 grams
- Parmesà ratllat - 1/2 tassa
- oli d'oliva - 1/3 de tassa
- pebrot negre - 2 pessic (a gust)
Afegiu farina i sal al mesclador. Aboqui aigua calenta en un recipient petit. Barrejar amb llevat. Barregeu la farina amb oli d'oliva. A continuació, aboqui el llevat. Agreguem-ho bé fins a un estat tan bonic. Deixar la massa durant almenys 2 hores "per augmentar". Tallar les albergínies en rodanxes. La recepta utilitza tomàquets de "raim" (es pot aconseguir amb els ordinaris). Els vam tallar a la meitat. Finalment escombrar l'all. Barregeu all amb tomàquets. Tallar l'albergínia en diverses peces. Col·loqueu les albergínies en una gran safata de forn. Abocar l'oli d'oliva i el pebre. Coure durant uns 3 minuts. Afegiu els tomàquets amb l'all. Torneu la cassola al forn durant 3 minuts més. Tallar la mozzarella en rodanxes fines. Aboqueu la cassola amb oli d'oliva. En ella, estirar la massa en una fina capa. Part superior amb oli d'oliva. Col·loqueu les rodanxes de formatge sobre tota la superfície. Posar les verdures sobre el formatge i escampar-les amb formatge parmesà ratllat. Cuina durant 15-20 minuts.
Racions: 8