- Pits de pollastre: 1 quilogram
- Suc de llimona - 4 elements. culleres (per adobar :)
- Salsa de soja - 4 elements. culleres (baix en sodi)
- Oli vegetal - 2 articles. culleres
- Comí - 2 culleradetes
- Coriandre - 4 culleradetes
- Cúrcuma - 2 culleradetes
- Oli vegetal - 2 articles. culleres (per a la salsa :)
- Cebes - 80 Grams (tallats finament)
- Pols de xili - 10 grams
- Marinada - 75 mililitres
- Sucre marró - 60 grams
- Aigua - 120 mil·lilitres (si cal, més)
- Oli de cacauet cremós - 250 grams (no usis amb contingut baix en greixos)
- Calç - 1 peça (tallada a rodanxes)
- Un grapat de coriandre - 1 peça
Comenceu amb el pollastre. Tallar la mama en trossos la mida d'una mossegada i plantar-la sobre broquetes de fusta o de metall. Si utilitzeu broquetes de fusta, premeu-les amb aigua. Després d'haver preparat les broquetes, cobreixi el pollastre amb una tapa i col·loqueu-la a la nevera. Prepareu els ingredients per a l'embotit. Barrejar bé tot. Deixeu 5 cullerades. per a la salsa, la resta s'utilitzarà per al pollastre. Aboqui l'embotit de pollastre. Cobriu cuidadosament la marina amb tot l'ocell. Podeu utilitzar un pinzell per a la cocció, però si treballeu amb les mans, no us oblideu de portar guants, ja que la cúrcuma està molt bruta. Marinar el pollastre en 1 hora. Comencem a preparar la salsa. Primer, a foc mitjà, fregiu les cebes fins que estiguin suaus. A continuació, afegiu la pols de xili (pebre vermell mòlt), 5 cullerades. adob, sucre marró i aigua. Remoure bé per permetre que els ingredients es barregin. Retirar la paella del foc i afegir la mantega de cacauet. Remeneu fins que estigui suau. Si la salsa és massa gruixuda afegiu una mica d'aigua. Posa-ho a un costat. I abans de servir el pollastre acabat, escalfeu la salsa a foc lent, remenant constantment. Després de que el pollastre estigui a la marina. A foc mitjà, fregui el pollastre durant 10-15 minuts fins que estigui cuit. Servir: Serviu el pollastre amb broquetes, allisqueu la salsa lleugerament. Adorn de plat amb cilantro i rodanxes de llima. Bon appetit.
Racions: 8