Sopa picant Tom Yam és la sopa més picant del món. Després d'haver-ho provat a Tailàndia, sempre seràs un fanàtic i vulgueu cuinar a casa una i altra vegada. El problema és que trobar ingredients tailandesos a casa és bastant problemàtic. Per tant, si no aconseguíu visitar el mercat tailandès, suggereixo substituir alguns elements: la llimona pot ser substituïda per la pela de llimona, el galangal - el gingebre, el kaffir - les fulles de llimona o l'herba de llimona. La pasta Tom Yam es pot cuinar a casa o intentar trobar-lo en un supermercat. Serviu aquesta sopa amb tota la gespa, sense treure'l. Però per comoditat, podeu drenar la sopa de les tiges en excés.
Ingredients:- Salmó 800 g
- Gambetes congelades pelades de 100 g
- Musclos 100 g
- Bolets de xampinyons 200 g
- Crema 100 ml
- Lemongrass 2 unitats.
- Lengkuas (galangal) 1 pc.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 pc.
- Calç 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Cap d'all 1
- Pebrots frescos 10 pcs.
- Oli d'oliva 50 ml
- Gingebre fresc 5 culleradetes.
- Sal 3 culleradetes.
- Pas 1 Per a la sopa tailandesa, necessitem: salmó (brou), mariscs, bolets, crema o llet de coco, 30 grams de pasta preparada Tom Yam, tiges de llimona, galangal, kaffir, calç i ceba.
- Pas 2: agafa el kit de brou de peix i bull el peix en 1 litre d'aigua durant aproximadament una hora.
- Pas 3 Traieu el brou en una cassola.
- Pas 4 Retalla la llimona al llarg de les tiges.
- Pas 5 Netegeu diverses peces de galàgies.
- Pas 6 Prengui unes quantes rodanxes de llima.
- 7. Tallar els champignons en quadrats.
- Pas 8 Fregui els bolets fins que estiguin daurats, salant al gust.
- Pas 9 Prepareu els tomàquets i mariscs congelats Tom Yam.
- Pas 10 En el brou trossejat posem tots els ingredients preparats: mariscs, bolets, tiges de llimona, galangal, kaffir, llima i la meitat de la ceba a voluntat. Cuinar a foc mitjà sota la tapa durant uns 5 minuts.
- Pas 11 Després afegiu la pasta i la crema Tom Yam, sal al gust. Cuinar a foc mitjà sota la tapa durant uns 5 minuts. La sopa ja està preparada.