- Cebes - 2 peces
- Pebre i sal - - A gust
- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
- Calç - 1/2 peces
- Ears de porc - 2 peces
- Grans de pebre - 6 peces
- un munt de julivert - 1 peça
- All - 5 Zubchikov
- Raïm de rave picant - 1 peça
- Pebrot dolç - 2 peces
- Full de fulla - 4 peces
1. En primer lloc, preparem les nostres orelles: s'han de tallar els zig-zags i, a continuació, es tregui a foc obert perquè no quedin truges, utilitzant una xarxa de metall o un ganivet, els netegem netes. 2. A la paella afegiu-hi les orelles netejades, aboqui l'aigua i torneu a bullir. A continuació, retireu l'escuma, afegiu-hi el pebre i el llorer, i poseu-hi un foc petit durant aproximadament una hora. 3. Quan les orelles són soldades, s'han de refredar i després tallar-les en petits cubs o cubs curts. Es tallarà la ceba i es tallarà en rodanxes fines. A la meitat, tallem el pebre dolç, eliminem les mampares i les llavors, tallem per palla. Sparziruem en ceba d'oli vegetal, afegiu pebre i cinc minuts amb la tapa tancada, guisat. 4. A l'aigua arrelarem l'arrel del rave de cavall, netegeu-lo i fregant-lo amb un ratllador fi. En el procés de reixeta de rave picant, haureu de respirar acuradament. Netegi i talli finament l'all (podeu fer servir all crock). Es rentarà i es tallarà el julivert. 5. Ous preparats amb sucs de llimona, això li dóna al plat un sabor mexicà i fa que el sabor sigui més interessant i brillant. 6. Barregeu en un plat profund de verdures, all, rave picant, ceba i orelles. Afegiu el pebre i la sal.
Racions: 6